雞蛋與鴨蛋的營養價值有什麼區別

　　蝦類蛋白質含量很高，死亡後會很快發生分解變質。因此，死蝦與活蝦之間不是營養價值之間的差別，而是食品安全問題。當然，蝦類還不至於象蟹類那樣死亡後分解很快，肉質變得渣滓一般，河蟹還會迅速產生毒素。蝦類死亡後蝦肉有一個發白的過程，在完全變白之前食用還是安全的，只是由於蛋白質分解的緣故，口味就差多了，肉質也不是緊緻有嚼頭的了。

　　不同點如下：

　　1、海蝦由於生長在海水環境，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，且通常受汙染較小。河蝦雖說個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量也更高。但是由於河水易被汙染，蝦的品質可能受到影響。

　　2、中國中醫科學院西苑醫院老年醫學研究所研究員張國璽則表示。從中醫來說，海蝦性溫溼、味甘鹹，補腎作用更強。這可能與海蝦偏鹹，入腎經有關。而河蝦則沒有補腎的功效。

　　墨魚絲和魷魚絲營養價值的區別如下（墨魚即烏賊）：

　　一、按照中醫理論，墨魚味鹹、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用於治療婦女經血不調、水腫、溼痺、痔瘡、腳氣等症。墨魚肉、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥；

　　二、魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低，膽固醇含量較高。每100克墨魚鮮肉含蛋白質約15克，維生素A的含量為230國際單位，魷魚約為墨魚的2倍。