雞蛋豆腐羹的做法

　　1、材料：雞蛋2個、內脂豆腐1個、溫開水200克、生抽2匙、醋1勺、香油1勺、蔥花適量。

　　2、雞蛋加溫水攪勻，蛋液攪勻後過篩。

　　3、豆腐切成厚片，然後放入蛋液裡，放入開水鍋裡小火蒸20分鐘左右，蒸好後倒些生抽，醋，香油，撒點蔥花即可。

　　食材:雞蛋一個，水豆腐一塊，火腿腸一根，蔥花適量，水澱粉適量，鹽適量，蔬之鮮適量，黑芝麻油適量。

　　步驟:

　　1、雞蛋打散，火腿腸、豆腐切小塊;

　　2、鍋中放水燒開，倒入火腿腸、豆腐;

　　3、放適量鹽調味;

　　4、放適量蔬之鮮煮1分鐘;

　　5、倒入調好的水澱粉，水澱粉按個人口味加，喜歡濃稠的可多放點;

　　6、再次煮開後放入雞蛋;

　　7、加少許芝麻油拌勻後即可關火。

　　3. 24小時候開啟蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛。

　　4. 把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用。

　　喝的時候，用溫開水沖服，可以放些蜂蜜調味。

　　一個雞蛋泡出來的醋蛋液分7-10天用完。

　　醋蛋液是民間流傳了上百年的養生秘方，醋有助消化、消食滯的作用，可以幫助人吸收食物中的營養成分，起到強身祛病的效果；雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂。蛋殼經醋浸泡後，一部分鈣被溶解，形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。