雞蛋餅的做法簡單

　　1、雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。

　　2、小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻；

　　3、鍋裡放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好後即可。

　　1、準備材料：菠菜180克、麵粉50克、雞蛋4個、薑末、蔥花、黑胡椒粉各少許。

　　2、將菠菜洗淨，放入沸水中焯燙一下後撈出，過涼水後瀝乾水分；

　　3、將雞蛋打散成蛋液，平均分成兩份；其中一份加入麵粉，拌勻成麵糊；另一份蛋液中加入少許鹽，拌勻待用；

　　4、將瀝乾水的菠菜放入麵糊中，放入蔥花、薑末、適量的鹽與少許胡椒粉，拌勻；

　　5、平底鍋內放入少許油，將菠菜麵糊平攤在鍋裡，煎至成型後翻面；

　　6、將留出的蛋液的一半倒在蛋餅上面，然後翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在餅面上；

　　7、小火將其煎至兩面金黃中間熟透後即可出鍋。

　　1、調製麵糊。麵粉里加入雞蛋，清水。要是麵粉裡有疙瘩就用小勺壓，壓到完全沒有面疙瘩攪和成光滑麵糊。注意一定要用冷水來攪和，千萬不要用熱水，用熱水雞蛋容易腥，而且熱水更容易起麵疙瘩，不好攪拌。

　　2、把蔥洗乾淨切碎，雞蛋打散，也可以再準備一些黑芝麻、白芝麻、肉絲。

　　3、把鍋燒熱，在鍋裡倒上一點油，不要倒太多，然後轉小火，往鍋裡舀上一勺麵糊，用勺子背面把麵糊攤開。用小刷子在平底鍋底刷上一層薄薄的油，這樣既可以省油，雞蛋餅又不會很油膩。

　　4、趁著麵糊還沒有凝固，把剛剛打散的雞蛋液倒進去，然後撒上準備好的蔥花、黑芝麻、白芝麻和肉絲。

　　5、等到蛋液凝固了，就可以翻面了。翻面後，就可以看到金燦燦的一面，很有食慾的樣子。

　　6、小火慢靠一會，我們會聞到一陣香味，這時關火就可以了。