雞蛋餡的餃子能冷凍嗎

　　素韭菜餡餃子能可以冷凍。餃子凍過後容易裂，煮的時候開始要大火，輕輕推，不要沾到鍋底，慢慢的會恢復的，因為凍裂的餃子和現包餃子不一樣，現包的餃子裂了湯汁會流出來，凍餃子開始不會流出來，煮一會自動閉合了，所以沒問題。不過凍餃子要有方法。多餘包好的餃子一個一個放入冰箱冷凍室，每一個都單獨放好，不要粘在一起，凍一個小時後，這時餃子已經凍結實了，取一塑膠袋，把每一個餃子拿出裝入塑膠袋裡，繫好口，還放入冷凍室，隨時吃隨時取，還有速凍餃子對儲存條件有一定的要求，一般速凍餃子要求在-18℃儲存，這一低溫可使餃子品質比較穩定。

　　雞蛋餡的餃子能冷凍，不過最好是在一至兩個星期內吃完為好，冷凍時間太久的話，食物容易變質，口感上也會變得很差，嚴重的情況還會造成營養的流失與細菌的增多。而且不能與超市裡面打包好的速凍水餃或者是速凍食品相比，因為超市裡的速度食品都是採用抽真空技術打包封裝好的，產生細菌的可能性自然就會低很多，接觸不到細菌所以保質期會相對的比較長。

　　牛肉酸菜餡餃子能吃，製作步驟是

　　牛肉剁成肉餡；蔥、姜洗淨切末；將肉餡和蔥薑末放入盆中加入調料粉順著一個方向拌勻；酸菜剁碎後與肉餡混合拌勻；麵粉中加入一個雞蛋，然後加適量清水揉成麵糰；揉好的麵糰醒發15分鐘；將揉好的面擀成餃子皮；包成水餃，入鍋中煮熟盛盤即可。