雞軟骨的烤制方法

　　1、雞膝軟骨200g，料酒1勺，鹽1g，黑胡椒4g，孜然5g，生抽1勺，蔥1段，生薑3片。

　　2、軟骨洗乾淨，把多餘的油脂切一下。

　　3、加入所有調料醃製3小時以上，醃料可以根據個人口味適當增減。

　　4、醃製完成後平鋪到空氣炸鍋烤籃裡面，這一步還可以再撒上黑胡椒或者孜然粉。200度烤制10分鐘，根據火力不同稍加調整，一般10分鐘就能熟透。

　　5、出鍋裝盤即可。

　　材料：雞1只、土豆50g、洋蔥50g、香菇4朵、生抽1大勺、蠔油1大勺、鹽1小勺、胡椒粉1小勺、紅酒1大勺、辣椒粉1小勺、蜂蜜1小勺、紅糖1小勺、姜1大塊、蒜2瓣。

　　烤雞的醃製方法和烤制方法如下：

　　雞處理乾淨後，沖洗乾淨。剁去頭和腳以及雞屁股，掏空內臟，沖洗。姜切絲、蒜剁碎和其他調料一起拌勻。將調料均勻塗抹在雞身上。將雞和料汁一起放入保鮮袋內，放冰箱醃製一天，中途要拿出翻轉一下，以便更好均勻入味。將醃好的雞取出，洋蔥、土豆洗淨去皮，蘑菇清洗乾淨，切成小塊，用醃雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇也醃製15分鐘。將蔬菜塞入雞腹中，並用牙籤封口。將雞放入墊錫紙的烤盤裡，翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙。將烤盤放入烤箱中，烤箱200度預熱，上下火80分鐘烤制20分鐘即可。

　　1、將雞翅從冰箱拿出先進行解凍，然後在鍋中加入適量的水，倒入解凍好的雞翅，水沒過雞翅即可，切少許的薑片和大蔥段倒入鍋中去腥，將水煮沸以便去除雞翅中的血水，然後稍微晾涼一下將雞翅洗乾淨。

　　2、將洗乾淨的雞翅正反面各劃幾刀，然後準備一個較大的盆子，放入一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，半勺耗油，幾片薑片，然後將劃好花刀的雞翅倒入盆中，用手來回翻轉，使雞翅上都能裹上調料，可以來回揉捏雞翅幾分鐘，便於肉質更加嫩滑，然後醃製2個小時左右方便入味（有時間的話最好是前一晚放進冰箱醃製，第二天取出烤）。

　　3、將醃製好的雞翅取出放在乾燥的砧板上晾乾，使其醃製後表面的水分少點，然後在烤盤上鋪上一層錫紙，在錫紙上刷少許的油，將醃好的雞翅稍微有間隙的排列在錫紙上，然後將剛剛醃製雞翅的剩餘醬料均勻地塗抹在雞翅的表面。

　　4、先將烤盤進行預熱，200度預熱五分鐘，然後將雞翅放入烤箱中，200度的上下火烤15分鐘左右，然後刷層蜂蜜水，並將雞翅翻轉烤10分鐘，在另一面塗抹蜂蜜水，然後再烤2分鐘即可，最後根據自己的口味可以在雞翅上撒上少許的芝麻。