雪梨海底椰的做法

　　1、準備好茅根，無花果，青甘蔗（切小塊），海底椰，新鮮椰子（切成條狀），再拿一個雪梨（切成片）。

　　2、洗乾淨高壓鍋，把材料都放進去。

　　3、倒水進去，用量杯量了6.2斤水進去。

　　4、煤氣爐開啟（電磁爐也行），大火先燒開，高壓鍋煮沸騰了，會發出聲音的。

　　5、大概讓聲音持續2-3分鐘，轉小火再壓35-40分鐘。

　　6、其實這個時候，基本上整個廚房都是香氣了，很香的椰子味。

　　7、時間到了以後，把高壓鍋放氣，然後開啟蓋子，鍋裡就是這樣的。

　　8、先準備一個容器大點的，再準備一個這種篩網，其實如果有條件可以再用乾淨的食品布料再過濾一次，更乾淨。

　　9、過濾完剩下的渣渣，其實裡面的椰子好好吃。

　　10、過濾出來的汁，用耐高溫的量杯量下，有多少斤水，因為要配糖跟涼粉的。

　　11、再拿出一半的雪梨，切成小小的正方形。備用。

　　12、一共量出5.4斤水，倒回高壓鍋，把雪梨小塊倒進去，攪兩圈。

　　13、把高壓鍋重新拿回煤氣爐，開大火煮開，共稱了135克白糖， 加入白糖，攪拌幾圈。

　　14、準備了80克白涼粉（白涼粉中加點水攪拌下），一起倒進燒開的湯汁，邊加邊攪拌，大概兩分鐘，水滾開後 關火，把鍋端走。

　　15、這就是煮好的雪梨海底椰，因為太熱了，所以還沒成果凍。

　　16、再用量杯依次倒進去耐高溫的小瓶子裡。

　　17、5.4斤湯汁一共做了9瓶，所以一瓶的量其實不少的，記得哦，剛放進瓶子裡，不要馬上蓋蓋子，也不要馬上吃，更不要直接放冰箱，先放一邊，最好找個風扇吹著，慢慢的就成果凍了，等它冷卻後，蓋上蓋子，可以放冷藏。

　　18、特意加了淡奶油，增加味道，可以放酸奶，純牛奶，椰子味道跟淡淡的奶香。

　　19、因為凝固成果凍，所以吃之前先加淡奶油進去，再用吸管去戳果凍，戳戳戳就爛了。

　　1、所有材料洗淨瀝乾。南北杏用清水提前浸泡30分鐘；

　　2、梨皮也有潤肺的功效，所以不要去掉，用鹽搓洗乾淨就可以了；

　　3、因雪梨和蜜棗已有一定甜味，所以冰糖不用放很多；

　　4、將海底椰、南北杏、蜜棗和水入砂煲，大火煮開後轉最小火慢燉1小時；

　　5、用鹽將雪梨表面搓洗乾淨，之後衝淨瀝乾，切成小塊。1小時後跟冰糖一起放入湯中，再小火燉20分鐘；

　　6、煲的過程中如果覺得水少可以再新增。也要經常看一看，不要溢鍋。

　　7、關火後放入枸杞，待其漲大即可食用。

　　1、準備材料海底椰15克，南、北杏仁各15克，蜜棗3顆（約150克），枸杞8克，雪梨1-2個，冰糖10-20克，水1.5-2升。

　　2、所有材料洗淨瀝乾。南北杏用清水提前浸泡30分鐘；

　　3、將海底椰、南北杏、蜜棗和水入砂煲，大火煮開後轉最小火慢燉1小時；

　　4、用鹽將雪梨表面搓洗乾淨，之後衝淨瀝乾，切成小塊。1小時後跟冰糖一起放入湯中，再小火燉20分鐘；

　　5、關火後放入枸杞，待其漲大即可食用。