1、食材準備：高筋麵粉350g，酵母5.5g，鹽3.2g，白糖70g，雞蛋1個，水160g，黃油，麵粉，蛋清各25g。
2、黃油，麵粉，蛋清，白糖各25g為表皮材料，將表皮材料以外的所有材料放入一個盆中，揉成一個柔順光滑的麵糰，放置在溫暖的地方發酵1.5-2小時。
3、直至麵糰發酵膨脹到2倍-2.5倍大。這是發酵1個半小時後的效果。
4、將麵糰擠壓排氣，揉勻。
5、分割成12等份，每個大概50克，分別滾圓，整齊地擺放在加了錫紙的烤盤上。
6、將烤盤放置在烤箱中，二次發酵30分鐘-1小時。直至麵包胚看起來蓬鬆脹大2倍的樣子。
7、黃油預先融化成液體。將4種表皮材料放入小碗中混合攪拌均勻，成黏糊狀。
8、將表皮材料分成12等份，用筷子夾起，堆到麵包胚的頭頂上，堆上即可，不用攤抹開。
9、將烤盤放入175度預熱好的烤箱中。
10、上下火，175度，20分鐘。
11、酥皮雪山包就做好了。
1、雪棗在製作的時候需要準備適量的糯米，把糯米提前用清水浸泡，等它吸水膨脹以後，再把它放到乾淨的容器中，搗碎成茸狀，這時才能把準備好的黃豆粉放到裡面調勻。
2、取適量的熟石灰放入到調好的，喝黃豆粉中使其定型，然後在鍋中放足量的食用油，加熱到8成熱，再把定型以後的塊狀糯米放到油鍋中炸，炸到他體積膨脹，而且表面變為金黃色，中間鏤空以後取出控油。
3、在乾淨的平盤中放入適量的細砂糖，然後把炸好以後的糯米塊放到白糖中滾動一圈，讓它表面包裹上一層細砂糖製成的白色外殼，再把它擺放在乾淨的盤子中，這時好看好吃的雪棗就已經做好，想吃時隨時可取出食用。
1、準備好食材。
2、雪梨清洗乾淨去核去籽，不要去皮，皮的藥用價值很高。
3、雪梨榨汁，渣可以丟掉。
4、表面泡沫打掉，並過濾到不粘鍋大火燒開，把表面泡沫打掉。
5、川貝用料理機打成粉末備用（也可以直接買川貝粉）。
6、放入紅棗，生薑，羅漢果煮半小時。
7、軟爛後撈出丟掉。
8、放入冰糖繼續大火煮。
9、出現大泡的時候可以關小火加入川貝粉。
10、加川貝粉一定要邊攪邊加，等川貝粉完全融化後繼續大火煮。
11、在次出現大泡時，關中火慢慢熬，中途要攪動，大概要30分鐘。
12、後期黏稠更要攪動，把汁舀起來呈絲帶狀流下即可。
13、熬好後稍靜置一下，即可熱裝瓶。
14、裝瓶後倒扣排氣密封即可。