紅豆雪耳的製作方法

　　1、食材：紅豆50克，雪耳5克，紅棗10克，紅糖20克。

　　2、把全部食材準備好。

　　3、雪耳放到水裡泡發，然後撕成小片。

　　4、紅豆和紅棗清洗乾淨放置鍋里加水，水和食材的比例是10-2，蓋上蓋子大火煮沸轉小火煲。

　　5、煲到紅豆全部爆裂大概30分鐘左右。

　　6、然後放雪耳和土紅糖進去。

　　7、蓋上蓋子再煲5分鐘左右。

　　8、非常清甜好吃的紅豆雪耳湯水就做好了。

　　1、把水油酥的材料放入麵包機桶內揉麵15分鐘左右。

　　2、油酥的材料混合均勻後揉成團。

　　3、把水油酥和油酥麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘。

　　4、油酥和水油酥各分成30個麵糰。

　　5、取一個水油酥擀開包住一個油酥，收口朝下放置。

　　6、擀成長舌狀捲起，全部都做好。

　　7、再把小卷收口朝上稍稍壓扁，擀開，捲起。

　　8、全部做好後蓋上保鮮膜醒15分鐘。

　　9、紅豆餡分成25克一個，取一個酥餅皮用擀麵杖擀開。

　　10、放入豆沙餡，像包包子一樣包好。

　　11、收口朝下放置，稍稍壓扁。

　　12、烤箱160度預熱好後，放入烤箱中層160度烤25分鐘即可。

　　1、食材準備：高筋麵粉350g，酵母5.5g，鹽3.2g，白糖70g，雞蛋1個，水160g，黃油，麵粉，蛋清各25g。

　　2、黃油，麵粉，蛋清，白糖各25g為表皮材料，將表皮材料以外的所有材料放入一個盆中，揉成一個柔順光滑的麵糰，放置在溫暖的地方發酵1.5-2小時。

　　3、直至麵糰發酵膨脹到2倍-2.5倍大。這是發酵1個半小時後的效果。

　　4、將麵糰擠壓排氣，揉勻。

　　5、分割成12等份，每個大概50克，分別滾圓，整齊地擺放在加了錫紙的烤盤上。

　　6、將烤盤放置在烤箱中，二次發酵30分鐘-1小時。直至麵包胚看起來蓬鬆脹大2倍的樣子。

　　7、黃油預先融化成液體。將4種表皮材料放入小碗中混合攪拌均勻，成黏糊狀。

　　8、將表皮材料分成12等份，用筷子夾起，堆到麵包胚的頭頂上，堆上即可，不用攤抹開。

　　9、將烤盤放入175度預熱好的烤箱中。

　　10、上下火，175度，20分鐘。

　　11、酥皮雪山包就做好了。