雪耳怎麼泡發

　　雲耳泡發後１-２小時即可食用。新鮮的雲耳是一種菌類植物，其中含有很多水分，外觀軟彈、質地半透明，而曬乾後的雲耳呈革質，質地脆硬，如需達到食用狀態，需用常溫水浸泡雲耳１-２小時，讓雲耳慢慢吸收水分，迴歸到原先的鮮嫩狀態才能烹飪食用，否則乾製的雲耳直接烹飪，中間有硬心，無法均勻熟透，口感較差。

　　木耳：

　　木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素Ｋ含量。

　　中國是木耳的主要生產國，產區主要分佈在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、陝西和浙江等地，其中黑龍江省牡丹江地區海林市、東寧市（２０１２年１２月晉升為國家級木耳批發市場）和吉林省蛟河縣黃松甸鎮是中國最大的黑木耳基地。國內有９個種，黑龍江擁有現有的全部８個品種，雲南現有７個種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分佈在大小興安嶺林區、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、雲南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產區。

　　雪耳泡水一到兩個小時。雪耳作用比較多，比如提高肝臟的解毒能力，有保肝作用，有補脾開胃，安眠健腦，養陰清熱，潤燥功效。泡發的銀耳汁中的鈣離子、蛋白質、氨基酸、維生素b都非常豐富，可以有效的促進新陳代謝、美白皮膚，增加骨骼強度。

　　雪耳泡十二小時好嗎不好。

　　因為雪耳只需要浸泡2-4小時就能夠完全泡發，泡久了首先營養物質容易流失，而且如果存放環境不當，還容易變質，產生對人體有害的黴菌毒素。

　　如果泡發的雪耳出現了耳片發黏、軟、無韌性或有異味等情況，則可能是變質了，建議丟棄。

　　雪耳燉6個小時會有毒嗎一般不會。

　　雪耳燉6個小時，只要沒有糊鍋，就可以吃的，這個過程中再持續加熱，並不會滋生細菌或者其他的有毒物質。但是銀耳燉久了容易變得軟爛、沒型，吃起來口感也不好，一般建議銀耳燉30分鐘左右就可以吃了。

　　泡好的雪耳剩下怎麼放泡發完整的雪耳，建議用密封的保鮮碗或保鮮袋裝好，然後放入冰箱冷藏。

　　但是這樣儲存也不能放太久，不可以超過2天，否則久放後也會導致泡發好的雪耳中產生大量的細菌等微生物，繼續食用有危及健康的隱患，應儘快吃掉為宜。

　　1、如果是已經泡發好的雪蛤，最好是將其瀝乾水分，放進密封性良好的保鮮盒中儲存，一定要放進冰箱冷藏儲存，如果放在室溫下是會變質的。

　　2、即便是放入冷藏儲存，也是不能留太長時間的，一般3天內就要吃掉，因此，泡發雪蛤最好是吃多少泡多少。