雪蓮果是水果還是蔬菜怎麼吃

　　雪蓮果的芽苞可以吃，雪蓮果和土豆不同，長出的芽苞中不會產生有害物質，人體食用後不會出現中毒症狀，但雪蓮果的芽苞口感較差，營養價值不高，不建議吃雪蓮果的芽苞。另外，發了芽的雪蓮果水分和營養成分會有大量的流失，食用價值大大降低，所以雪蓮果要儘早食用。

　　雪蓮果，菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪蓮薯、地參果，莖直立，圓形實心，紫紅色，叢生，高2-3米。葉對生，寬心臟形，表面粗皺，稍厚，葉長25-30釐米、寬15-20釐米，葉柄長7-12釐米。頭狀花序簇生於莖頂，花盤3-6，舌狀花、黃色。瘦果。鬚根系，分佈於耕層5-30釐米。塊根紡錘形。塊莖著生於根莖部，不規則形，表皮粉紅色。

　　1、雪蓮果不可以跟雞蛋一起吃，雞蛋與雪蓮果同吃，不利於蛋白質的吸收，故不要同食。

　　2、雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。雪蓮果和雞蛋不能一起吃，這兩者同食不利於蛋白質的消化吸收從而引起腹瀉、低蛋白血癥。除此之外，雪蓮果和牛奶也不能同吃。

　　1、可以烤著吃，但是雪蓮果水分多澱粉少，烤著不好吃。

　　2、生吃。雪蓮果是可以直接生吃的。這樣可以極大限度的保留其中含有的營養成分，讓人在食用之後，可以獲得更多的養分。具體來說，就是先將它取出來放到水中或是水龍頭下，用水將它的表面清洗乾淨。然後剝開它的外皮直接吃，或者是用刀具將它切成若干塊食用。

　　3、做沙拉。它可以與其他的水果搭配做成沙拉。這樣做會讓它擁有更佳的口感，吃起來更美味。具體的做法是將它的表皮洗乾淨，然後再準備一些其他的水果，同樣洗乾淨。之後，分別將它們切塊，去掉表皮，放到一起。再在上方淋一些酸奶，並且根據自己的口味適量加糖。最後，攪拌一下，就可以食用了。

　　4、做菜。它還是可以作為食材，用來做菜的。將它洗淨去皮並切塊之後，就可以使用了。常見的方式是將它與肉絲一起翻炒，這樣做可以讓肉絲帶上一絲甜味，吃起來口味更佳。也可以用它和雞肉一起燉，煲成湯。這種湯具有非常美味的口感。