雪蓮為什麼不會凍死+雪蓮的營養價值有哪些

　　導語：雪蓮種類有許多種，有苞葉雪蓮、綿頭雪蓮花、水母雪蓮花、三指雪蓮等等。雪蓮是生長在高山雪線附近的，雖然溫度很低，但是不會凍死。那麼，大家知道雪蓮為什麼不會凍死？雪蓮的營養價值有哪些？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　雪蓮為什麼不會凍死

　　因為雪蓮自身有適應高山寒冷環境的獨特本領。雪蓮花的植株很矮，葉子貼在地面上生長，全身長滿了白色絨毛，可以抗風、保暖抗寒、保溼、防止紫外線照射。雪蓮的根非常發達，粗壯而堅韌、不易折斷，能夠扎進石縫中吸收水分和養料。當雪蓮花盛開時，花冠外面長著很多層膜質苞葉，也可以起到防寒、保持水分和反射紫外線的作用。

　　雪蓮之所以能適應高山嚴酷環境，首先是它的外表結構，由於雪蓮渾身披著厚厚的白色絨毛，其作用如同動物的皮毛，既能防寒，又能保溼，還能反射掉一部分高山強烈的陽光輻射。除此之外，雪蓮生來矮小，身高僅幾十釐米，這種低矮的外形不僅使雪蓮在凜冽的寒風中紋絲不動，還有利於保持體溫。更重要的是，科學家發現雪蓮的細胞含有高濃度的糖分、蛋白質和脂質。

　　眾所周知，液體中的糖分濃度越高，冰點便會越低，高濃度的糖分、蛋白質和脂質可以使雪蓮細胞液的結冰點降低，防止雪蓮被凍壞。如果溫度繼續下降到低於細胞液的結冰點時，雪蓮又會啟動另一套抗凍的辦法。這時，雪蓮細胞內的水分會滲透到細胞外，並結成一層薄薄的冰保護層，避免細胞受到傷害。當天氣轉暖時，細胞外的薄冰融化成水，細胞吸水後又恢復到原來的狀態。雪蓮就是靠這種抗寒的機制，能在零下幾十攝氏度的嚴寒中傲霜鬥雪、頑強生長。

　　植物耐寒的機理有很多，比如花、莖、葉顏色深，容易吸收熱量和光；莖葉附有絨毛，減少熱量散失；細胞壁結構緊密，防止水結晶裂傷細胞質；細胞液中有類似防凍液的成分，使水凝結點降低從而防止結晶，如甘油；其中最重要的是它們的細胞特殊結構使它們在寒冷時降低細胞液水分含量，從而增加胞液濃度，降低水凝結點。

　　雪蓮簡介

　　雪蓮花是菊科、風毛菊屬植物。因其頂形似蓮花，故得名雪蓮花，簡稱雪蓮。為菊科、風毛菊屬多年生草本，高15-35釐米。根狀莖粗，頸部被多數褐色的葉殘跡。莖粗壯，無毛。葉密集，基生葉和莖生葉無柄，葉片橢圓形或卵狀橢圓形；最上部葉苞葉狀，膜質，淡黃色，包圍總花序，邊緣有尖齒。頭狀花序10-20個，在莖頂密整合球形的總花序。總苞半球形，直徑1釐米；總苞片3-4層，邊緣或全部紫褐色。小花紫色。瘦果長圓形。冠毛汙白色。花果期7-9月。

　　雪蓮分佈於中國、俄羅斯及哈薩克；在中國分佈於新疆（烏魯木齊、博克達山、和碩）。生於海拔2400-3470米的山坡、山谷、石縫、水邊、草甸。雪蓮花主要生長在海拔3600-4800米之間的風化帶和雪線上的石隙，礫石及砂質溼地中，喜潮溼和涼爽，光照強烈的複雜性氣候環境。能在5-39℃正常發芽生長。盛花期，能迎著寒風傲雪及烈日毅然開放，生命力極強。

　　雪蓮的營養價值

　　一、滋養五臟

　　雪蓮對器官有滋補效果，人體的五臟血脈。雪蓮可以疏通血管，幫助我們降低得血栓的可能性，雪蓮改善心腦血管疾病，還同時具有抗氧化的作用。雪蓮中的很多成分已經被提取出來作為預防癌症的藥物，所以食用雪蓮還能夠達到抗癌的效果。

　　二、消毒清熱

　　雪蓮能夠降火降暑，雪蓮中的營養成分食用後可以幫助改善上火問題，同時還有排出毒素的效果，多吃雪蓮我們的臉色也會更加白皙，女生如果有皮膚髮黑問題，不妨試試多食用雪蓮來幫助改善。雪蓮的食用做好藉助於燉煮，這樣營養更好的儲存下來。

　　三、降壓安神

　　雪蓮中有大量生物鹼，可以幫助降低血壓，對於高血壓或者有高血壓趨向的人來說，雪蓮是很好的食補食材。雪蓮中的成分還有效的改善心臟，如果存在心率不齊問題的人可以多吃些雪蓮。雪蓮還可以進行安神，如果失眠多夢不妨嘗試煮水喝雪蓮茶。

　　活珠子是比較特別的一種美食，它吃起來味道很不錯，含有豐富的營養成分，適量食用對身體有一定好處，很多人都喜歡吃活珠子。活珠子煮熟之後最好儘快吃掉，這樣才不會導致營養流失，如果吃不完，建議放冰箱冷藏儲存，以免變質壞掉。

　　煮熟的活珠子怎麼儲存

　　1.立即進食

　　通常建議立即食用活珠子。新鮮烹製的活珠子在味道和營養價值方面都是最好的。如果你不能吃完它們，你可以考慮儲存它們。

　　2.冷藏儲存

　　不能食用的活珠子可以存放在冷藏室。冷藏室的低溫環境可以減緩細菌繁殖的時間，從而延長活珠的食用壽命。但是，建議儘快食用。

　　吃活珠子的正確方法

　　一個好的活珠是一個已經發育了大約11-12天的蛋。此時，卵將孵化出生命，但尚未完全形成。蛋裡有頭、翅膀和腳的痕跡。這種雞和蛋的狀態就像一顆移動的珍珠，所以它被稱為活珠。

　　因此，活珠內仍有果汁。為了防止雞蛋破裂導致美味果汁的損失，通常將活珠子放入冷水中，在加熱和正常煮蛋時間之前慢慢煮沸。吃的時候，雞蛋的大頭被打破並輕輕地吸吮。吸吮中的雞胚會隨著汁液進入口腔。一般來說，吃活珠子不需要新增任何調味品。雞蛋底部的硬塊可以蘸一點鹽。

　　活珠子的營養價值有哪些

　　1.補充氨基酸

　　雖然活珠子屬於雞蛋，但它們不同於普通雞蛋。此外，它們含有大量氨基酸，特別是人體所需的八種氨基酸和兒童所需的兩種氨基酸。它們可以促進兒童大腦的發育，使普通雞蛋的營養增加20倍以上。因此，對於兒童來說，如果他們吃更多的活珠子，可以促進大腦發育，使兒童更聰明。

　　2.調理骨質

　　活珠子含有鈣。如果我們平時鍛鍊太多，或者孩子長大了，或者老人長大了，他們會有一些骨骼問題。在這個時候，我們可以吃活珠子來補充鈣。因為活珠子中的鈣比我們通常吃的普通雞蛋高出許多倍，所以它的營養相當高。我們可以透過吃活珠子來補充鈣，這將給我們的身體帶來好處。

　　3.減少膽固醇的攝入

　　每個人都喜歡吃雞蛋，但雞蛋中的膽固醇含量很高，多吃會對人體造成一些傷害。然而，活珠子的膽固醇含量相對較小，僅為普通雞蛋的1/5。因此，當我們吃活珠子時，我們可以一起吃裡面的東西。這樣，我們不僅可以嚐到它的美味，還可以避免膽固醇攝入過多的擔憂。

　　1、泡浸香菇不宜用冷水，因為香菇含有核酸分解酶，只有在80℃的熱水泡浸時，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇獨特鮮味的5-烏苷酸。如果用冷水或開水泡浸，或者泡浸時間過長，都會令香菇的鮮香味道大減。當菇體完全泡發變軟，便可終止泡浸。當然，香菇在泡浸過程中，有部分鮮味物質溶解在水裡，只要將浸菇水沉澱或過濾乾淨，仍可放進菇湯或烹菜食用。

　　2、至於清洗香菇，也要講究方法。當菇體泡透發軟後，用手或筷子按同一方向攪動，香菇的菇面髒物和藏在菇褶裡的泥沙在攪動碰撞中便會掉在水裡。如果用手反覆抓洗或來回攪動，一來容易損壞菇體外觀，二來流失營養成分，三來原本已掉進水裡的泥沙，經手抓洗或來回攪動，反而容易重新藏回菇褶裡。

　　3、泡幹香菇的時候，最好用20℃—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。另外，浸泡的時間也別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾幹。

　　4、如果泡的時候在水中新增一點白糖，更可以減少蘑菇香精和鳥苷酸在換水過程中的流失，讓烹調出來的香菇味道更好。

　　5、以上做法會很好的保護香菇的營養價值。