雪蛤皮是什麼

　　雪蛤皮是雌雪蛤的輸卵管，雄雪蛤的外表皮。

　　雪蛤皮的營養與作用：

　　聚集了繁殖後代的營養物質，是非常好的滋補品。雪蛤皮含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素動物多肽物質。雪蛤皮也是一種名貴的藥材，被中藥作為藥引之用。

　　雪蛤：

　　生長於中國東北林區的一種珍貴蛙種，由於其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。學名“東北林蛙”，隸屬兩棲綱、無尾目、蛙科、蛙屬，中國分佈在在黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古。國外分佈在俄羅斯、蒙古、朝鮮、日本。

　　材料：

　　原料：雪蛤皮10克，木瓜半個，冰糖2塊，椰奶80毫升；

　　器皿：蒸鍋、純淨無油的玻璃碗，泡發用。

　　泡發過程：

　　1、將10克雪蛤皮放入乾淨容器中，加適量溫水浸泡；

　　2、雪蛤浸泡幾小時後發至數倍大，此時要換大的容器繼續泡發；

　　3、大概8小時後，雪蛤成白色棉絮狀態。

　　4、此時將一些雜質，或者有黑線的部分挑出來；

　　5、沖洗，放入小煮鍋中，加幾絲姜去腥，煮開即可關火，瀝乾備用。

　　1、需要原料：上等雪蛤膏、葛仙米、自制清酥麵皮、濃上湯各適量。

　　2、做法：漲發好的雪蛤與葛仙米同入上湯中調味，煮至熟透備用。將煮好的雪蛤放入湯盅內，表面蓋上酥皮，酥皮上均勻塗抹蛋黃，入260℃烤箱中烤至表面呈金黃色即成。