1、主料:雪裡紅200克。輔料:食用油適量、鹽少許、花椒數粒、大料少許、大蒜少許、大蔥少許、薑絲少許、糖1勺。
2、在鍋裡放上涼水,把雪裡紅直接放進去煮,開鍋後繼續煮3到5分鐘,目的是脫鹽,然後把煮好的雪裡紅投入到涼水中,反覆沖洗3次左右再攥幹水分,切成碎末。
3、蔥切末、姜切絲、蒜切片。
4、炒鍋裡放入適量的食用油,比平時炒菜要多一些,這樣炒出來的雪裡紅才香,才好吃,鍋裡油熱後先放花椒和大料爆香。
5、再放蔥薑蒜爆香,稍微多爆一會,這樣蔥薑蒜會被爆得很香,但不要爆糊了。
6、倒入雪裡紅末,迅速翻炒,讓油包住每一粒雪裡紅。
7、接著加小半碗水蓋上蓋兒燜一會兒,大約8分鐘左右,水基本沒有了就可以了,加一勺糖增鮮,可以嘗一下,如果覺得淡可以再放一點鹽,一般情況下不需要加鹽,起鍋。
8、以上就是雪裡紅的做法。
1、首先將山藥去皮切成薄片。
2、然後把處理好的山藥片放入鍋中蒸15分鐘。
3、接著往蒸好的山藥片中加入適量的白砂糖和煉乳,之後用擀麵杖搗碎。注意山藥搗的越碎越好。
4、然後把山藥碎裝進冰激凌機中。
5、接著用冰激凌機器在容器中做成一個金字塔的形狀。
6、然後在一個碗中加入適量的藍莓醬,蜂蜜和冰水,攪拌均勻。
7、接著把處理好的藍莓醬澆淋在冰激凌上。
8、這樣用山藥做的冰激凌就做好了。
1、新鮮草魚一尾,宰殺清洗乾淨;四川酸菜沖洗一下切成小段。
2、將魚去頭,剔骨,取下兩面淨魚肉;魚頭從中間片開。
3、將魚骨剁成2釐米小段,魚肉順著魚尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。
4、將片好的魚片放入大碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水澱粉抓勻碼味。
5、鍋燒熱,加油,如花椒,乾紅辣椒 ,爆香蔥薑蒜,再加入野山椒和紅泡椒,煸炒出香味。
6、下入四川酸菜煸炒,加入少許料酒,糖,新增足量的水。
7、將魚頭及魚骨下入,大火燒開,撇去浮沫,煮約10分鐘,加入雞精。
8、調成微火後將魚片一片片下入鍋中,開中火再次沸騰、見魚片變白即可倒入盆中,表面撒上香蔥段和小香蔥段。
9、炒鍋中加入適量的油,溫油加入乾紅辣椒、蒜片、花椒麻椒,炸至乾紅辣椒變酥脆後,趁熱倒在做好的酸菜魚表面即可。
1、洗淨去皮的土豆切成厚片,切條,改切成丁。
2、洗淨的五花肉切小塊,待用。
3、熱鍋注油燒熱,倒入五花肉,翻炒香。
4、倒入八角,快速炒香,倒入土豆,炒勻。
5、加入少許料酒、生抽,炒勻。
6、注入適量清水,翻炒均勻。
7、蓋上鍋蓋,煮開後轉小火煮10分鐘至食材熟軟。
8、掀 ...
沙魚片做法:
1、準備材料:巴沙魚片400克、番茄1個、土豆1個、番茄火鍋底料200克、植物油適量、料酒2勺、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥油1勺、澱粉少許、雞粉少許、蔥2棵。
2、巴沙魚放入盆中加入適量料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉、澱粉和蔥油,拌勻醃製15分鐘。
3、土豆去皮切小塊、番茄也切小塊。
...
1、主料:螃蟹1000g;輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。
2、螃蟹用清水沖洗幾下,千萬不要用手。
3、把沖洗乾淨的螃蟹裡倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗乾淨。
4、切好的蔥,姜,八角和花椒放在碟子裡備用。
5、鍋裡放水,水開後放入螃蟹,把上圖碟裡的作料倒入,大火蒸 ...
用料 :雞蛋、夜香花、海鮮醬油、胡椒粉。
夜香花炒雞蛋的做法:
步驟1:夜香花泡水洗淨,去掉粗枝老梗,控水。
步驟2:大碗裡放入夜香花,打入雞蛋。調入適量海鮮醬油和胡椒粉,食鹽,均勻攪拌打散,裹勻蛋液。
步驟3:平底鍋熱油,倒入蛋液和夜來香,一邊凝固後滑散,待蛋液都凝固後關火,用餘熱翻炒, ...
用料:夜開花1根、豬肉200克、線圈2根、小米椒3個、蒜4瓣、蔥1把、料酒2勺、生抽2勺、鹽適量。
夜開花的做法:
1、準備好食材,夜開花切片,豬肉切絲,線圈,小米椒切段,大蒜蔥段。
2、熱油,放入蔥蒜小米椒爆出香味,放入肉絲進行煸炒,倒入一勺料酒,一點點生抽,起鍋裝入小碗備用。
3、熱油 ...
準備材料:李子500克、精鹽3勺、白砂糖30克。
醃李子的做法:
1、清水泡一小時。洗乾淨。撈起。
2、想要李子入味。要在李子上劃幾刀。
3、一定要開水開了再放李子燙一分鐘左右。顏色變了就可以撈出。
4、不要有水。撈起馬上放鹽。糖拌勻就可以了。
5、想要入味一些。要過兩鍾開食。或放 ...
糯米粉粑粑
1、首先把糯米粉放在一個盆裡,然後慢慢加溫水,慢慢攪拌。
2、攪拌至粘稠,能夠揉成團的樣子,然後開始捏小團,根據需要捏適量的量。
3、接著在熱鍋裡倒入適量的油,等油熱以後把粑粑一個一個放入鍋裡。
4、接著注意翻轉,煎至兩面金黃即可,取出盛入盤中,這樣好吃的糯米粑粑就做好了,也可 ...