雪裡紅怎麼做好吃

　　1、清炒雪裡蕻：醃製後的雪裡蕻5O0克，大蒜末30克。將雪裡蕻洗淨後擰乾水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡蕻煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病症。?

　　2、雪裡蕻炒百合：雪裡蕻醃菜3O0克，鮮百合200克。將雪裡蕻洗淨後擰乾水，切極細，百合洗淨待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裡蕻煸炒，2～3分鐘後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。?

　　3、肉絲炒雪裡蕻：雪裡蕻醃菜3O0克，肉、小冬筍各100克。雪裡蕻洗淨切絲，入鍋中煸幹水後，裝盤待用；豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。下雪裡蕻同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。?

　　4、雪菜湯：雪裡蕻300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。雪裡蕻洗淨，擰乾水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪裡蕻，煸炒2～3分鐘後，倒入水豆腐，燒滾後，酌加精鹽，煮3—4分鐘後盛入湯碗中即可食用。此湯味鮮氣香，色澤豔麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜於體虛浮腫，四肢倦怠等病症，是水腫病人的食療佳品。

　　1、我們將雪裡紅和辣椒蒜瓣洗乾淨，雪裡紅切碎，辣椒切圈，蒜瓣切成末。

　　2、我們將鍋燒熱，加入適量水，直至燒開，將切好的雪裡紅放入鍋中，焯熟，將菜撈出，過涼水。

　　3、將鍋中水倒掉，加入適當的調和油，倒入一定量的肉末，直至炒熟，加入蒜末提鮮，最後加入雪裡紅煸炒。

　　4、最後撒點鹽，倒入一湯勺醬油，翻炒入味，再下入小辣椒圈，炒勻，幾分鐘後即可出鍋。菜品即可品嚐。

　　1、在鍋裡放上涼水，把雪裡紅直接放進去煮，開鍋後繼續煮3到5分鐘，目的是脫鹽，然後把煮好的雪裡紅投入到涼水中，反覆沖洗3次左右再攥幹水分。

　　2、切成碎末，蔥切末、姜切絲、蒜切片。

　　3、炒鍋裡放入適量的食用油，比平時炒菜要多一些，這樣炒出來的雪裡紅才香，才好吃，鍋裡油熱後先放花椒和大料爆香。

　　4、再放蔥薑蒜爆香，稍微多爆一會，這樣蔥薑蒜會被爆得很香，但不要爆糊了。

　　5、倒入雪裡紅末，迅速翻炒，讓油包住每一粒雪裡紅。

　　6、接著加小半碗水蓋上蓋兒燜一會兒，大約8分鐘左右，水基本沒有了就可以了，加一勺糖增鮮，可以嘗一下，如果覺得淡可以再放一點鹽，一般情況下不需要加鹽，現在就可以上桌品嚐了。