做法如下：
1、將鮁魚洗淨，清除內臟，；
2、鮁魚切段，後涼水下鍋過濾去血汙去腥；
3、雪菜洗乾淨，切碎備用；
4、油燒熱後，先下姜蒜炒香後加入雪菜翻炒幾分鐘；
5、隨後下焯好的鮁魚翻炒，加適量白酒和雞精，繼續大火翻炒，雪菜一般比較鹹，可以不加鹽了；
6、加適量水後小火燉約10-15分鐘，即可。
1、鮁魚2塊。
2、將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。
3、鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。
4、蔥切段，薑切片，八角一個。
5、鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
6、倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)，放入鮁魚。
7、加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
材料：鮁魚、油、鹽、蔥、姜、蒜、糖、醋、料酒、花椒、大料、幹辣椒、麵粉、醬油
步驟：
1、把鮁魚洗淨；
2、把鮁魚切成段，加入鹽、料酒醃製半個小時；
3、準備好蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、大料；
4、醃好的魚里加入麵粉拌勻；
5、鍋中放油，把魚段放進去炸一下；
6、炸好的魚段放入鍋中；
7、加入醬油、糖、醋、少量鹽；
8、加入之前準備的燉料，燉15分鐘即可。
1、鮁魚洗淨清理乾淨，切成塊，控幹水分，小白菜洗淨用開水焯一下，撈出，控幹水分備用。
2、盤子放入適量的乾麵粉，把魚塊用乾麵粉裹上，鍋內倒入色拉油，加熱至6成熱，放入魚，把魚煎至兩面金黃盛出。
3、重新準備乾淨鍋，倒入色拉油，油熱以後加入蔥姜、大料、花椒爆鍋，在加入料酒、鹽、白糖、蠔油，加入適量的 ...
1、蔥薑蒜辣椒切好備用，粉條提前泡軟。
2、將鮁魚去內臟洗淨，切成一釐米厚的魚段。
3、用蛋清，胡椒粉，料酒，澱粉拌勻醃製魚段十分鐘。
4、將油倒入平底鍋燒熱，放入魚段，煎制兩面金黃，關火備用。
5、起油鍋，放入蔥薑蒜辣椒爆香。
6、放入魚段翻炒均勻，加入適量料酒，生抽，米醋。
7 ...
1、準備材料：鮁魚兩條 青蘿蔔1/2根 紅辣椒1根 綠辣椒1根 蔥白1大段 蒜末2茶匙（10克） 薑末1茶匙（5克）。
2、調料：生抽3湯匙（45ml） 辣椒醬2湯匙（30ml） 辣椒粉2茶匙（ 10克） 料酒1湯匙（15ml） 糖1湯匙（15克） 白胡椒粉1/2茶匙（約3克） 香油1/2茶匙（約3m ...
紅燒草魚：
主料：草魚 輔料：豬裡脊、香菇。
配料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油。
做法：
1、將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲；
2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱 ...
1、將鮁魚乾提前用花雕酒泡軟，黃豆提前兩天用水泡發，蓋溼布生出豆嘴，然後用水焯一下將豆皮去除。
2、將胡蘿蔔切小塊，大蒜拍扁後切兩刀。
3、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將鮁魚乾放入鍋中煎一會，煎一會後翻面煎另一面
4、將大蒜放入鍋中爆出香味，將黃豆放入鍋中。
5、放入花雕酒，這樣可以去除魚 ...
主料： 鮁魚500克。
配料： 番茄250克，香菜8克 ，大蔥5克 ，姜3克 ，料酒3克 ，鹽3克 ，胡椒粉4克 ，香油3克 ，植物油20克 。
做法：
1、將香菜切末，蔥切段，薑切片，鮁魚去鰓去內臟洗淨，用斜刀切厚片，西紅柿洗淨切塊。
2、向炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟， ...
1、食材：鮁魚、豆腐。
2、輔料：辣椒醬適量、蔥少許、蒜少許、姜少許、剁椒少許、鹽少許、水豆腐適量、醬油適量。
3、去掉五臟。
4、從中間把魚剖開。
5、切成大厚塊。
6、大豆腐切成塊。
7、加入蔥，姜，蒜，剁椒。
8、加入醬油調下香味。
9、加入適量的辣椒醬味道會更好。
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