雪裡蕻的種植方法

　　1、苗床準備，選擇土質疏鬆肥沃，排灌條件良好，交通便利的田塊作苗床。苗床翻耕后土壤要充分曝曬，並以堆肥、焦泥灰、人畜糞尿、磷肥作基肥，整好苗床，要求畦平、泥細、溝深暢。

　　2、整地定植，雪裡蕻菜對土壤要求不嚴格，以保水保肥溼潤的壤土為佳。整地時施入基肥，一般畦寬1.5米，溝寬30釐米，溝深30釐米，畦面平整、泥細，無雜草。畦做成後，在苗高15釐米左右，具有5-6片真葉時看天氣移栽，要求行距35釐米，株距30-35釐米，畝植4000-5000株左右。帶土移栽，減少傷苗，定植時不使根扭曲、懸空；栽後及時澆水，以利成活。

　　3、水肥管理，定植後，防旱防澇，少雨時防止乾旱，多雨時做好排水工作。雪裡蕻產品器官是葉片葉柄，施肥以氮肥為主，磷鉀肥為輔，基肥佔80%，追肥佔20%。一般畝用複合肥50千克，碳銨50千克鈣鎂磷肥15千克，氯化鉀肥10千克。在苗期和後期應適當增施磷鉀肥，每茬菜追肥3-4次，由淡到濃。

　　注意栽後5-7天追施一次，以後結合中耕看苗施肥。秋菜前期氣溫高，生長快，要及時追肥，春菜春前不宜重施肥料，入春後及時澆水施肥。在採收前20天停止澆水追肥，以提高品質。

　　1、主料：土豆(黃皮)500克、醃雪裡蕻150克。

　　2、調料：大蔥5克、大蒜（白皮）5克、花椒粉2克、醋5克、醬油3克、鹽2克、味精2克。

　　3、土豆洗淨去皮切成丁雪裡蕻洗淨。

　　4、切成段把土豆丁煮熟蔥切絲,蒜切末,再和其它調料一起與土豆丁、雪裡蕻段拌勻即可。

　　醃十二斤雪裡蕻得放700克鹽。

　　雪裡蕻，是十字花科，蕓薹屬芥菜的栽培變種。一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味，莖直立，基生葉片倒披針形或長圓狀倒披針形，不裂或稍有缺刻，有不整齊鋸齒或重鋸齒，上部及頂部莖生葉小，長圓形，全緣，皺縮。總狀花序頂生，花後延長，花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3到5月開花，5到6月結果。