1、紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相媲美，還能養胃、提神。
2、昆明酸醃菜是老百姓的家常醃菜，涼拌、爆炒，想怎麼吃就怎麼吃，有點酸酸的，很開胃的。 酸醃菜的做法：冬春季節，將青菜洗淨晾乾。青菜變蔫後，切段，撒上粗鹽，拌上辣椒、花椒、生薑、八角、小茴香和些許料酒。裝入陶罐，封嚴，醃製一個月就可以了。
3、青椒松茸。昆明名菜之一。用青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒，以肉湯加溼澱粉勾芡，白中綴紅綠，清香味醇厚。 小知識：有“菌中之王”美稱的松茸，肉質細嫩，甜潤甘滑，有一種特殊香味。
1、豆燜飯
雲南省四季如春，常年時鮮蔬菜不斷。隆冬季節青蠶豆、青豌豆等蔬菜上市，所謂青蠶豆米即尚未完全成熟處於生長期的綠色蠶豆，剝去兩層外殼，留下的肉仁，自然翠綠鮮嫩回甜。每年春節期間青蠶豆或青豌豆上市，民間都做豆燜飯嘗新的習俗。
豆燜飯是選用剛摘下的鮮嫩蠶豆，剝殼去皮留下豆米，熟火腿切成指甲大小的片，再把上米摻入二分之一糯米掏洗乾淨，煮熟控出米湯。鍋上火，先把火腿炒香，加入蠶豆米，加精鹽，味精和上湯，再倒入米飯，蓋在蠶豆和火腿上，用小火將湯燜幹，稍後將下面的火腿和蠶豆米與上面的米飯拌勻即成。
這是一道菜飯合一的品種，外觀呈白、紅綠三色，協調美觀，誘人食慾。入口後，肉香、豆甜、飯糯，雲南火腿系我國三大名腿之一，蜚聲中外，膾炙人口，鮮嫩蠶豆米青香回甜，在外地實難得品嚐到。加之由糯米和飯米滲合的米飯，確是一大風味特色，久吃不厭。
2、酸角糕
酸角糕以天然酸角為原料，運用獨特的保色護香工藝精製而成雲南特產。不含防腐劑、香精、甜味素及色素等新增劑，保留了原果原有的風味而又不破壞原果的營養價值。酸甜味道符合大眾口味，能
促進腸胃消化，去除口氣，可也清暑熱，化積滯，治暑熱食慾不振，妊娠嘔吐，小兒疳積，治酒化為痰，解酒護肝，補鈣。
酸角果肉含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質及多種色素，此外，還含有蛋白質、脂肪等。酸角的果肉除直接生食外，還可加工生產營養豐富、風味特殊、酸甜可口的高階飲料和食品，如果汁、果凍、果糖、果醬和濃縮汁、果粉。濃縮汁用於配製生產果汁等，果粉供生產多糖食品，而且種子胚乳加工製成的多糖產品。能清熱解暑，生津止渴，消食化積。可用本品煎湯取汁，加白糖調味服用，用於暑熱傷津、煩躁口乾。食積不消、嘔逆少食、大便秘結而有熱者，可用沸水浸泡服。果肉具輕瀉作用、抗菌作用。對平滑肌的抑制作用。並且酸角中含有大量鈣質，對孕婦和胎兒有很大幫助。是不可多得的熱帶健康水果。
3、乳扇
乳扇是雲南大理少數名族白族吃的一種奶製品。是雲南大理特產。由木瓜、和奶農剩餘的牛奶製作而成。乳白色，片狀，成卷，形狀如扇，故被人們稱為乳扇。
雲南省位於我國西南地區，是一個有著“動植物王國”之稱的物產豐富的大省，盛產各種菌類和水果，那麼雲南省最著名的水果是哪些呢?今天小編為大家盤點了雲南最著名10種水果，一起來看看吧!
雲南最著名10種水果推薦
1、華寧柑桔
華寧柑桔是雲南省玉溪市華寧縣的特產水果，作為雲南省著名的水果基地，華寧縣還有著“桔鄉”的美譽，當地產的柑桔果實碩大，果皮顏色鮮豔，果肉酸甜多汁，營養也非常豐富。
2、麗江雪桃
麗江雪桃產自雲南省麗江市，是經過多年精心培育而成的一種高檔新型水果，也是麗江十大特產之一，麗江雪桃外觀色彩均勻漂亮，果肉脆甜可口，而且營養豐富，是水果中的極品。
3、華坪芒果
華坪芒果是雲南省麗江市華坪縣的特產水果，因當地氣候溼熱多雨，自然條件優越，非常適合芒果的生長，培育出的華坪芒果不僅形態美觀，而且果肉香氣濃郁，十分清甜可口。
4、昭通蘋果
昭通蘋果產自雲南省昭通市，當地種植蘋果的歷史十分悠久，氣候和土壤條件也非常適合蘋果的生長，所產的昭通蘋果果皮顏色美觀，味道脆甜可口，營養豐富。
5、保山甜柿
保山甜柿是雲南省保山市的特產水果，是引進的日本甜柿經過訓化栽培而培育出的品種，產出的保山甜柿果實大，外觀美，質地脆，味道甜，營養也非常豐富。
6、屏邊荔枝
屏邊荔枝產自雲南省屏邊苗族自治縣，當地優良的氣候條件為荔枝的生長提供了非常有利的條件，也造就了屏邊荔枝肉厚核小、果肉細嫩多汁、清香可口的優良品質。
7、蒙自石榴
蒙自石榴是雲南省紅河州蒙自市的特產水果，當地優越的氣候、水文和土壤條件非常適合蒙自石榴的生長髮育，也使得蒙自石榴外型美觀、果實飽滿、味甜多汁。
8、蒙自枇杷
蒙自枇杷也產自於雲南省紅河州蒙自市，當地所產的枇杷主要分為解放鍾、五星和長紅三個品種，果實外形美觀，果肉香甜多汁，深受大眾喜愛。
9、河口香蕉
河口香蕉是雲南省河口瑤族自治縣的特產水果，因當地的自然環境非常適合香蕉的種植，所以產的香蕉外形美觀，肉質細膩，味道清甜可口，營養也非常豐富。
10、開遠蜜桃
開遠蜜桃產自雲南省開遠市，當地氣候非常溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，很適合蜜桃的生長，所產的開遠蜜桃外形美觀，果肉脆甜可口，還含有多種營養物質。