1、原料：白芝麻60g、菜籽油1000g、洋蔥25g、大蔥25g、紫草5克、八角8g、香葉5g、小茴香5g、桂皮8g、草果10g、砂仁5克、紅花椒10g；
2、準備所需要的食材。
3、紫草5克（用於給又增色），（單獨泡水半小時瀝乾備用）。
4、八角8g香葉5g小茴香5g桂皮8g草果10g砂仁5克紅花椒10g 將以上香料放一起泡水半小時。
5、浸泡後的紫草和香料撈出完全瀝乾水份。
6、蔥切段，洋蔥切小塊，芹菜切段。
7、菜籽油加熱至氣泡完全消失後關火。
8、加入瀝乾水份的紫草。
9、利用油的溫度把紫草炸出顏色，這時候油已經開始變成紅色了。
10、撈出紫草。
11、開小火，放入薑片 蔥段 洋蔥 芹菜和所有香料小火慢炸出香味，炸至蔥段微焦的程度即可。
12、撈出所有配料。
13、辣椒油加鹽加芝麻攪拌均勻。
14、淋入熱油，熱油剛好沒過辣椒粉即可。
15、邊淋油邊攪拌。
16、第一次淋油攪拌均勻後，把剩下的油全部倒入到辣椒中。
17、攪拌均勻即可。
18、辣椒油冷卻後即可裝瓶密封儲存。
1、食材：瘦肉200克、雲吞皮適量、香蔥適量、薑蓉適量、生抽適量、料酒適量。
2、首先把瘦肉清洗乾淨，然後剁成肉餅，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘，再用筷子把肉餅順著一個方向攪拌，攪拌到很粘為止。
3、雲吞皮和攪拌好的肉餅準備好。
4、把一塊雲吞皮放到手心，然後裝適量的肉餅放中間，收口在雲吞皮中間捏一下固定。
5、把做雲吞擺到盤子備用。
6、鍋裝適量的水，放幾片姜進去煮沸，然後加適量的鹽、油，再把雲吞放進去，用勺子攪拌一下不給粘鍋底。
7、煮至雲吞浮出水面就熟了，然後加幾粒味精攪拌一下就可以出鍋了。
1、新鮮的小米椒洗乾淨，晾至沒有水分，帶上一次性塑膠手套，把小米椒剁碎。
2、姜切沫，蒜切碎。
3、加入一勺鹽。
4、一勺糖，攪拌均勻。
5、放入玻璃器，再放入一勺白酒，不要把器填滿，發酵一晚，第二天放入冰箱，醃7天，美味的小米剁椒就做好了，可以根據個人口味，如果怕辣可以換成普通的紅椒。 ...
1、原料：紅辣椒、生薑、鹽各適量。
2、工具：一個盆子，一把刀，一把鏟辣椒用的鏟子，醃辣椒的罐頭瓶一隻。
3、準備：紅辣椒洗淨，去柄，充分曬乾水分後剁碎。生薑洗淨，曬乾水分後也剁碎，用水來泡至少要12個小時以上，直到姜變白為止。罐頭瓶洗淨，風乾。
4、做法：把剁碎的辣椒放入盆中，加鹽和泡好的姜 ...
1、小尖椒，暴曬幹。
2、每一個都摘除根蒂。
3、放入料理機，打成碎，注意不用打成粉。
4、鍋內放入菜油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。
5、大火把油燒開之後關火，等油稍微涼一下。
6、辣椒粉倒入油中。
7、不斷斷用鏟子煸炒，直至油麵不再翻泡泡即可。 ...
1、食材：豬耳朵1個，油適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量，生薑適量，大蒜適量，八角1個，辣椒2個。
2、把豬耳朵處理乾淨後切條。
3、冷水起鍋，把豬耳朵上蒸鍋蒸20分鐘。
4、準備好配料。
5、把辣椒去籽切條，姜蒜切大塊。
6、起油鍋把姜蒜和八角下鍋煸香出味。
7、把豬耳朵下鍋大火 ...
1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口 ...
1、青辣椒5斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。
2、方法：將青辣椒5斤洗淨晾乾，備用。
3、將洗淨晾乾的青辣椒切段，再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。
4、將切好的青辣椒放入鍋中，加入花生油0 ...
1、準備幹辣椒適量，白芝麻適量，花椒，桂皮，八角1個。
2、將幹辣椒先用溼布擦掉灰塵後切成碎段。
3、鍋中先加熱，放入幹辣椒碎末，桂皮和胡椒以及八角，一起翻炒均勻。
4、之後將白芝麻放入一起炒，等到芝麻變得微黃，此時關火。
5、在所有食材都放涼後加入攪拌機中都再絞碎就可以了。 ...