1、新鮮的小米椒洗乾淨，晾至沒有水分，帶上一次性塑膠手套，把小米椒剁碎。
2、姜切沫，蒜切碎。
3、加入一勺鹽。
4、一勺糖，攪拌均勻。
5、放入玻璃器，再放入一勺白酒，不要把器填滿，發酵一晚，第二天放入冰箱，醃7天，美味的小米剁椒就做好了，可以根據個人口味，如果怕辣可以換成普通的紅椒。
1、材料：400克小米、取200克、小米用清水洗淨。
2、鍋裡放入適量冷水，大火燒至水發出聲響，似開非開，打入上一步洗好的小米。
3、攪拌熬煮半個小時左右，煮到小米開花，撈出小米，撈出的小米放在碗中放涼。
4、把小米倒在料理機的果漿杯內，加入幾粒花椒，把小米打成米漿。
5、將打好的小米漿倒在碗中，靜置發酵一個晚上，之後加入適量的食鹽。
6、平底鍋大火燒熱，轉小火後刷一遍油。
7、取適量小米漿放在鍋中，轉動平底鍋使小米漿均勻的鋪在鍋底。
8、待一面煎至金黃，把小米餅翻面，到另一面也煎至金黃。
1、原料：紅辣椒、生薑、鹽各適量。
2、工具：一個盆子，一把刀，一把鏟辣椒用的鏟子，醃辣椒的罐頭瓶一隻。
3、準備：紅辣椒洗淨，去柄，充分曬乾水分後剁碎。生薑洗淨，曬乾水分後也剁碎，用水來泡至少要12個小時以上，直到姜變白為止。罐頭瓶洗淨，風乾。
4、做法：把剁碎的辣椒放入盆中，加鹽和泡好的姜 ...
1、小尖椒，暴曬幹。
2、每一個都摘除根蒂。
3、放入料理機，打成碎，注意不用打成粉。
4、鍋內放入菜油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。
5、大火把油燒開之後關火，等油稍微涼一下。
6、辣椒粉倒入油中。
7、不斷斷用鏟子煸炒，直至油麵不再翻泡泡即可。 ...
1、原料：白芝麻60g、菜籽油1000g、洋蔥25g、大蔥25g、紫草5克、八角8g、香葉5g、小茴香5g、桂皮8g、草果10g、砂仁5克、紅花椒10g；
2、準備所需要的食材。
3、紫草5克（用於給又增色），（單獨泡水半小時瀝乾備用）。
4、八角8g香葉5g小茴香5g桂皮8g草果10g砂仁5 ...
1、攪拌機中倒入熟芝麻。
2、倒入花生米。
3、用攪拌機打碎。
4、放入白砂糖。
5、放入豬油。
6、黃油隔水融化。
7、融化後的黃油加入餡料。
8、攪拌均勻。
9、將餡料裝入保鮮袋冷藏定型。
10、冷藏好的餡料分成均勻的球。
11、小黃米粉加入溫水。
12、開 ...
1、食材：豬耳朵1個，油適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量，生薑適量，大蒜適量，八角1個，辣椒2個。
2、把豬耳朵處理乾淨後切條。
3、冷水起鍋，把豬耳朵上蒸鍋蒸20分鐘。
4、準備好配料。
5、把辣椒去籽切條，姜蒜切大塊。
6、起油鍋把姜蒜和八角下鍋煸香出味。
7、把豬耳朵下鍋大火 ...
1、先選擇好小米椒，把小米椒清洗乾淨，去掉辣椒把，清洗後放在框裡陰乾，不能有水在辣椒上面。
2、準備一玻璃瓶，把玻璃瓶清洗乾淨，在陽光下曬乾，瓶內不能有水分。然後燒一鍋開水把開水放涼。
3、開水放涼後，倒入晾乾水分的玻璃罐中，在水中放入冰糖50g（可以按個人喜好新增）,鹽150g（加多少都可以按個 ...
1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口 ...