雲南菜是什麼菜系

　　雲南菜屬於滇菜。雲南菜雲南菜獨特，神秘，多元的民族文化，壯麗的自然景觀，大自然賦予了雲南永恆的魅力。由三個地區的菜點特色構成。滇東北地區:因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似。

　　雲南特色菜有：雲南春捲、彝鄉鍋仔、釀雪梨、沙爹鮮魷、燒雲腿等等。

　　雲南菜屬於滇菜。雲南菜獨特，神秘，多元的民族文化，壯麗的自然景觀，大自然賦予了雲南永恆的魅力。由三個地區的菜點特色構成。滇東北地區：因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似。

　　雲南特色菜有：雲南春捲、彝鄉鍋仔、釀雪梨、沙爹鮮魷、燒雲腿、過橋米線、騰衝罈子雞、虎掌金絲面、什錦涼米線、炸洋蔥、砂鍋燜狗肉、三七汽鍋雞、鱔魚涼米線、三絲乾巴菌、麗江粑粑、滇味炒麵、竹筒雞等。

　　雲南菜屬於滇菜。滇菜具有云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性，又有漢民族烹飪文化的顯著特徵，是雲南少數民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產物。

　　雲南菜是以大理為中心的滇西區表現出濃郁的白族飲食文化特色，較多地保留了南詔、大理國古老的飲食傳統，當地盛產的乳製品、淡水湖的水產品、梅子、地方釀造酒、本地茶葉等使滇西區的菜點具有鮮明的地方與民族特色。