雲吞湯底用豬骨熬煮的湯做最好吃。
製作方法：
1、豬骨入開水中熬煮。
2、蝦米浸泡一段時間後，熱鍋不放油，把蝦米的水分逼出來，炒香。
3、鍋內放入5升水，大火煮滾，然後轉小火，把豬、蝦米、大地魚粉加進去。全程都是小火，不能大概小火煮3至5小時，時間越久，味道越好。然後加鹽、雞粉調味。
4、湯熬煮成熟，把雲吞麵湯底倒進碗裡，加上雲吞，撒上韭黃段。這樣就完成。
1、黃瓜胡蘿蔔切片，西紅柿切塊，火腿肉切小片。
2、熱油下小尖椒塊和薑絲炒香，放入胡蘿蔔片炒三分鐘，放入西紅柿塊炒軟，加入一大勺番茄醬，再加入黃瓜片翻炒均勻。
3、加入一碗水，放入剩米飯煮開，加半勺鹽，一勺花椒粉，半勺味精。最後放入一個雞蛋靜置一會，再用鏟子推動，讓雞蛋液混合進泡飯中，再次煮沸即可。
1、準備材料：大地魚、食鹽、醋、味精、蔥、姜、料酒、香菜。
2、把大地魚洗淨，去掉內臟魚鱗。
3、切成兩段，放入砂鍋中。
4、蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。
5、新增足量水，新增料酒、鹽。
6、用大火燒開。
7、然後轉小火燉40分鐘。
8、最後加醋、味精、香菜撈出魚肉即可。
9 ...
1、豬骨入滾水中飛水，過冷河。
2、蝦米浸泡一段時間後，熱鍋不放油，把蝦米的水分逼出來，炒香
3、鍋內放入5升水，大火煮滾，然後轉小火，把豬、蝦米、大地魚粉加進去。全程都是小火，不能大概小火煮3-5小時，時間越久，味道越好。然後加鹽、雞粉調味，味道的話看個人喜歡。我一鍋水是放半勺鹽，半勺雞粉用大火 ...
1、準備材料：大地魚、食鹽、醋、味精、蔥、姜、料酒、香菜。
2、把大地魚洗淨，去掉內臟魚鱗。
3、切成兩段，放入砂鍋中。
4、蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。
5、新增足量水，新增料酒、鹽。
6、用大火燒開。
7、然後轉小火燉40分鐘。
8、最後加醋、味精、香菜撈出魚肉即可。
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雲吞湯底放的材料有：新鮮豬頭骨、雞架、蝦殼、蝦頭、白胡椒粒、姜等，雲吞又稱扁食，是兩廣地區的特色傳統小吃的一種，屬於粵菜系。不同於大部分南方地區的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。之所以叫雲吞，是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。
兩廣（又稱兩廣地帶），又稱兩粵，是廣東、廣西兩地名的合稱。該合稱始於明代宗 ...
1、魚1條，西紅柿2個，木姜子1把，酸木瓜2個，筍一隻，香菇4個，糟剁椒2勺，蒜頭、姜適量，檸檬1個，黃豆芽 1把，小米椒，美人椒，線椒各適量。
2、魚洗淨，去主骨，切兩指寬頻骨魚塊。香菇、西紅柿、酸木瓜、筍切片；蒜瓣、薑片、三種辣椒切好備用。
3、熱鍋燒油，油稍微多一些。把上一步驟裡的食材倒入翻 ...
1、豬骨入滾水中飛水，過冷河。
2、蝦米浸泡一段時間後，熱鍋不放油，把蝦米的水分逼出來，炒香
3、鍋內放入5升水，大火煮滾，然後轉小火，把豬、蝦米、大地魚粉加進去。
4、全程都是小火，不能用大火，因為有魚在裡面，大火煮的話，湯底會變白。
5、大概小火煮3-5小時，時間越久，味道越好。
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1、豬骨入滾水中飛水，過冷河。
2、蝦米浸泡一段時間後，熱鍋不放油，把蝦米的水分逼出來，炒香。
3、鍋內放入5升水，大火煮滾，然後轉小火，把豬、蝦米、大地魚粉加進去。全程都是小火，不能大概小火煮3-5小時，時間越久，味道越好。然後加鹽、雞粉 調味，味道的話看個人喜歡。我一鍋水是放半勺鹽，半勺雞粉用 ...