雲吞的做法有幾種
雲吞的做法有幾種
雲吞的製法是以雲吞皮包裹著剁碎的餡料。雲吞皮以雞蛋及麵粉製成,切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則常見為豬肉、菜(如香菜、芹菜)和蔥花混合剁碎並調味而成,也有加入蝦仁、大地魚碎、蛋黃、香菇、馬碲製作的雲吞餡。
廣東雲吞的包法一般講求快速,不一定要逐步整齊摺合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。雲吞多數是以開水灼熟,加入面和湯成為雲吞麵。亦有隻吃淨雲吞。在香港,亦有部份餐館把雲吞放在熱油內炸至金黃香脆奉客,是為“炸雲吞”,此做法亦在外國流行。
另粵語說感冒了,拿出紙巾來擦鼻涕,粵語形容為“包雲吞”,而擦了鼻涕捲成一團的紙巾叫“雲吞”。
山西面食臊子的做法有幾種怎麼做
材料:五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。
製作步驟:
1、肉洗乾淨,用刀刮淨豬皮,把肥瘦肉分別切開;
2、鍋裡放少許油,油熱轉一下鍋,先下肥肉煸炒一下;
3、煸炒到肉皮顏色稍發亮時,趕緊倒入瘦肉,要不停翻炒;
4、放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒一下,再放鹽、醋;
5、加蓋轉小火燜10分鐘,讓其入味;
6、肉熟後,均勻撒上辣椒粉,翻炒幾下即可出鍋。
鴨子的做法有幾種
鴨子的做法有以下幾種:
1、啤酒鴨,首先把鴨子洗乾淨後切塊,鍋中倒油,放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒出香味,然後把鴨肉倒進去,翻炒均勻,鴨肉炒至變色後開小火,鴨子炒出油後倒上些老抽、生抽、鹽、糖翻炒均勻,倒一罐啤酒,沒過鴨肉就可以了,蓋上蓋,轉中火燉半小時左右就可以了。
2、周黑鴨,準備十幾只鴨爪(鴨架、鴨脖都可以),鍋中到水,把鴨爪放進去煮一會,然後撈出來衝一遍,把兩三塊桂皮、十幾個花椒、三片香葉、三四個乾紅辣椒、四五片姜、一勺多老抽、生抽、一小把冰糖、50g料酒和鴨爪放鍋裡,倒開水沒過鴨爪後開大火煮一會,然後開中火(要經常攪拌),湯汁熬幹就可以了。
3、醬鴨腿,鍋中倒水,把鴨腿放進去煮熟後撈出,沖洗一下,鍋中倒油,把鴨腿放進去煎至金黃後盛出,鍋中留油,放入蔥薑蒜,花椒大料,桂皮炒出香味,把鴨腿放進去,皮朝上,放兩勺料酒、生抽、老抽、兩碗水燒開,把碎冰糖放在鴨子上,澆湯汁融化,放一小勺鹽,蓋上蓋中火燜一個半小時左右,再開大火收一下湯汁就可以了。
竹筍做法有幾種
竹筍能做竹筍炒肉、油燜筍、蠔油炒春筍。其中竹筍炒肉需要準備材料:竹筍、豬肉、油、小蔥、生粉、蠔油、鹽、大蒜、料酒。共分為4個步驟。以下是竹筍炒肉做法詳細操作:
第一步:準備食材
竹筍切絲,蔥蒜切段,豬肉加入料酒、鹽、生粉醃製30分鐘。
第二步:食材焯水
豬肉和竹筍絲焯水,撈出備用。
第 ...
餃子的做法有幾種
1、和麵麵糰寧硬勿軟,且要放入面盆中,加蓋醒30分鐘.
2、拌餡將肉餡放入高湯,逆時針攪拌,使之成糊狀。
3、炸油鍋里加油燒至九成熱,放入花椒,關火,待油溫降下,取出花椒,同時將油倒入肉餡。
4、和餡將大白菜切碎,加鹽殺出水分,擠出水分,放入肉餡;韭菜切碎,放入肉餡;香菇用水發好切碎,放入肉餡 ...
麥雞頭的做法有幾種
麥雞頭做法有很多,比如以下的兩種方法:
第一種:用料:麵粉,蕃薯粉,水,排骨,梅乾菜,土豆,生抽,老抽,豆鼓,鹽,料酒,木薯生粉;
1、把排骨洗淨,加料酒,生抽,老抽,生粉和豆鼓一起拌均勻;
2、放在電壓力鍋裡隔水壓35分鐘,同時將去好皮切成滾刀塊的土豆放在電壓力鍋裡隔水蒸;
3、將麵粉, ...
黃燜雞米飯醬料的做法有幾種
黃燜雞米飯醬料的做法:
1、用甜麵醬或者黃豆醬,加洋蔥絲、香菇絲,加油,炒勻。
2、把雞塊均勻裹上。
3、入高壓鍋燜。
4、燜的時候加未切絲的完整香菇用來提味,也可以加土豆或胡蘿蔔。
5、最後起鍋時,加上容易熟的手撕青椒或手撕洋蔥,拌一下,略加熱即可。 ...
紅線魚的做法有幾種
做法:
1、魚洗淨去鱗、內臟、頭。蔥薑蒜切好。
2、鍋中少許油燒熱後,放入薑絲煸炒。
3、放入一部分蒜片煸香。
4、將魚放入鍋中,一面煎好以後。翻面再煎。
5、進行調味:少許的麵醬,蔥,水,鹽,料酒,味極鮮,花椒粉,一點點的糖。
6、燉至收湯即可。出鍋前再放上少許的蒜片和蔥花。 ...
衛生間陶粒回填做法有幾種
傳統回填有四種:建築垃圾回填,煤渣回填,預製板架空回填和陶粒回填。一般採用建築垃圾回填,這是一種對比鮮明的回填材料:成本低廉,取料方便。可以減少部分建築垃圾外運的麻煩,節省人工費。
陶粒是一種在迴轉窯中經發泡生產的輕骨料。它具有球狀的外形,表面光滑而堅硬,內部呈蜂窩狀,有密度小、熱導率低、強度高的特點 ...
大閘蟹的做法有幾種
大閘蟹的做法有:鮮美蟹粥,香辣蟹,辣味生醃螃蟹,汁司海鮮蟹鬥,螃蟹鯽魚湯,辣椒螃蟹-新加坡國菜,水煮海蟹,螃蟹兩吃,螃蟹奶油燒,蝦仁蟹柳等。
崇明清水蟹既中華絨螯蟹,又名河蟹、毛蟹、螃蟹、大閘蟹、清水蟹。屬高等甲殼動物,在動物分類學上,隸屬於節肢動物門,甲殼動物亞門,軟甲綱,十足目,弓蟹科,絨螯蟹屬。 ...