雲吞皮是用小麥粉製作的。雲吞又稱扁食，是兩廣地區的特色傳統小吃，屬於粵菜系。不同於大部分南方地區的“餛飩”，之所以叫雲吞，是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。
小麥粉是用小麥加工的麵粉，一般是指提取麩皮後的麵粉。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品。
1、千層糕一般都是用馬蹄粉做的，馬蹄粉可以用木薯粉、玉米澱粉、澄粉等代替，也可以用吉利丁粉製作。
2、千層糕是浙江的美食，也是近期成為“網紅”的一道甜食，層層疊疊，口感軟而彈，味道香甜，老少皆宜，受到很多人的喜歡。千層糕可用馬蹄粉、木薯粉、玉米澱粉、澄粉等來製作，都能達到軟糯的口感，只是不同的粉口感會有所不同，木薯粉製作的千層糕口感會更Q。
1、麵粉200克，加適量的清水拌均。
2、揉成光滑的麵糰，靜放20分鐘。
3、靜放後，再次揉揉。
4、揉成小圓團。
5、用擀麵棍把麵糰擀薄，很薄很薄，8*8cm的雲吞皮到這就做好了。
6、接著如果要繼續做雲吞的話可以將豬瘦肉洗淨，剁碎，放鹽、油、生粉、料酒、醬油、生薑碎末拌均醃製5分鐘。
7、蔥切碎，加入醃製好的瘦肉中。
8、拌均好雲吞餡，待用。
9、在剛剛做好的雲吞皮裡放入雲吞餡。
10、把餡包裹起來，根據自己喜歡的形狀包即可。
11、煲好骨頭湯再次煮沸。沒有骨頭湯也可以用清水煮沸。
12、放入雲吞，稍微拌一下，防止粘到鍋。
13、等其變成透明狀，雲吞浮起，放入蔥，即可吃。
馬蹄粉，麵粉，木薯粉都可以。
千層糕的做法:
材料:馬蹄粉250g，高達椰漿200g，煉乳100g，紅糖250g，水650g
步驟:
1、250克紅糖加350克清水燒開至紅糖融化，放涼備用。
2、200克椰漿加100克煉乳，再加清水50克攪拌勻備用。
3、馬碲粉250克加250克清 ...
剩的雲吞皮可以做白砂糖椰香酥條：
1、準備食材：雲吞皮，蛋清粉一個，白糖適當，椰絲適當。
2、將雲吞皮鋪好。
3、用刀割成1cm寬的條形。
4、在條形的表層先刷上蛋清粉。
5、撒一層白糖，隨後再撒一點椰絲，最終捏頭和尾一部分，擰著旋轉一下。
6、排進烘烤盤。
7、在卷的地區再鍍 ...
材料：米粉150克、腐竹15克、花生15克、酸筍15克、酸豆角15克、木耳15克、鮮黃花菜15克、生菜少許、味聚特酸甜脆蘿蔔15克，滷汁1小碗、剁椒1茶匙、水2大碗、白醋少許、食鹽1茶匙、糖1茶匙；
步驟：
米粉提前泡上4、5個小時；鍋中水燒開，下入米粉，煮幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，米粉 ...
做雲吞皮放鹼的原因：
在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加鹼中和，才能製作出美味的麵食；適量的鹼可以改變麵皮的色度和鬆軟度，儲存時間較長；食用鹼能夠中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而對雲吞陷而言，可以保住蔬菜原有的本色，併除去農藥對蔬菜的汙染；食用鹼有較 ...
1、麵粉中放入鹽，雞蛋，溫牛奶，牛奶少量多次加入，沒有牛奶也可以用水代替。
2、麵粉攪成片狀。
3、用手把面和成團狀，做到三揉三餳，每次間隔20到30分鐘。面才好吃，醒面的時候蓋上蓋子或保鮮膜。
4、經過三揉三餳，麵糰切開后里面很細膩，沒有生面，看起來很均勻。聞起來有一種蛋奶鮮香味。
5、 ...
食材：麵粉、鹽、雞蛋、水、幹澱粉適量。
做法：
1、所有的材料和成麵糰，水要一點點加，因為雞蛋的大小都不同；
2、和好的面，蓋上溼布餳20分鐘，分割成小分；
3、用壓麵條機反覆壓，用最厚的檔多壓幾遍；
4、要把面壓的光滑，有光澤，越壓越薄，最後一遍壓之前，用刷子蘸上幹澱粉，在麵皮上均勻 ...
千層糕一般是用馬蹄粉來做。我們如果想要製作千層糕的話，就要先把紅糖水、牛奶分別和馬蹄粉混合在一起並過濾，然後往碗中倒入一層紅糖水蒸至凝固，再在紅糖水上倒一層蒸至凝固，重複這個動作直到蒸完所有材料即可。
用什麼粉可以做千層糕製作千層糕一般是用馬蹄粉，它又被人們稱為荸薺粉粉。我們如果喜歡食用千層糕的話，就 ...