1、主料：麵粉300克、豬肉餡200克。
2、輔料：食鹽2克、生抽5克、細香蔥50克、水適量。
3、麵粉加清水揉勻，肉餡加香蔥、食鹽、生抽拌勻。
4、揉好的麵糰再次揉勻搓成條。
5、分成小劑子。
6、壓平。
7、擀成皮。
8、放上拌好的香蔥肉餡。
9、合成。
10、擰成花邊。
11、再擰一下。
12、包好的雲吞。
13、隔水蒸。
14、蒸大約15分鐘左右，蒸熟為止。
15、蒸好的雲吞，喜歡吃辣的配上辣椒調汁蘸汁吃。
1、主料：麵粉300克、豬肉餡200克。
2、輔料：食鹽2克、生抽5克、細香蔥50克、水適量。
3、麵粉加清水揉勻，肉餡加香蔥、食鹽、生抽拌勻。
4、揉好的麵糰再次揉勻搓成條。
5、分成小劑子。
6、壓平。
7、擀成皮。
8、放上拌好的香蔥肉餡。
9、合成。
10、擰成花邊。
11、再擰一下。
12、包好的雲吞。
13、隔水蒸。
14、蒸大約15分鐘左右，蒸熟為止。
15、蒸好的雲吞，喜歡吃辣的配上辣椒調汁蘸汁吃。
1、用料：豬肉300克，紫菜40克，雲吞皮450克，牛骨400克，姜1小片。鹽調味：鹽1/3茶匙，雞蛋白1個，生粉1湯匙，麻油半茶匙，糖1/4茶匙。
2、牛骨洗淨，放入滾水中煮10分鐘，取起洗淨。
3、水13杯或適量放入堡內堡滾，放入牛骨及姜堡滾。慢火堡2小時半，取起牛骨不要，除去湯麵的油脂，放下少許鹽調味，便成上湯。堡時不加堡蓋，湯便會清。
4、紫菜放入鍋中，無須下油，慢火烘炒片刻，剷起洗淨，擠幹水切碎。
5、豬肉加入調味攪勻，加入紫菜又攪勻，便成餡料。
6、把適量的餡放在雲吞皮中間，摺成三角形，再向前摺至三角形的一半，沾些水在兩端，向裡面沾住即成。
7、把雲吞放入滾水中煮至浮起，再煮半分鐘便熟。撈起放入碗內，加入上湯即成。
廣州雲吞皮的配方如下：
用料：麵粉250克，鹽2克，雞蛋一個，水90克左右，幹澱粉適量，餛飩皮。
做法和步驟如下：
1、所有的材料和成麵糰，水一點點地加；
2、和好的面蓋上溼布餳20分鐘；
3、20分鐘後，將面分割成小份，用壓麵條機反覆壓；
4、壓最後一遍之前，在麵皮上均勻的刷上一層幹澱粉；
5、修掉兩頭，切成大小合適的麵皮即可。