餛飩餡的做法和配料

　　1、香菇餛飩餡原料：香菇，豬肉餡，胡蘿蔔，餛飩皮，小蝦米，紫菜，蔥，薑末，香菜末，鹽，雞精，五香粉，腐乳，油，鮮醬油。

　　2、加熟植物油和調料在肉餡裡，沿一個方向攪拌上勁，靜置，入味。

　　3、剁碎香菇、胡蘿蔔，並擠出水分，加入油，與肉餡混合拌勻。

　　4、餛飩餡放在餛飩皮的一角，圈成三角形，重疊底下兩角，捏緊即可。

　　5、下紫菜、蝦米進開水中，水開後再下入餛飩即可。

　　1、原料：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根。

　　2、輔料：鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、澱粉1/2茶匙、高湯1碗、鹽少許、香油少許。

　　3、大白菜洗淨，先氽燙過再衝涼、切碎，然後擠幹水分。

　　4、豬肉餡再剁細，連同調味料一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。

　　5、每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

　　6、調味料放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成。

　　1、原料：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根。

　　2、輔料：鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、澱粉1/2茶匙、高湯1碗、鹽少許、香油少許。

　　3、大白菜洗淨，先氽燙過再衝涼、切碎，然後擠幹水分。

　　4、豬肉餡再剁細，連同調味料一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。

　　5、每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

　　6、調味料放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成。