雲耳蒸雞的做法

　　一、材料：

　　雞肉500克、幹雲耳100克、小幹辣椒2個、乾薑片4片、生粉少許、生抽少許、鹽少許、花生油少許、白酒少許。二、做法：

　　雞肉斬塊。雲耳泡水清洗後瀝乾水份。幹小辣椒、乾薑片剪碎泡軟後瀝乾水。將雞塊、雲耳、辣椒剪碎、姜碎放盤子裡。加入少許白酒、鹽、生粉、生抽、花生油一起拌勻。用保鮮膜封好至冰箱醃製大概20分鐘更入味。燒開水後，隔水蒸15分鐘左右。熄火、出鍋、即可。

　　1、主要食材：雞，配料：冬菇、金針菇，調料：薑片、酒、鹽、油、糖、生粉。

　　2、就是把冬菇，金針菇，也雲耳泡開水，而雞用薑片，酒，鹽，油，糖，生粉，雞精醃一下。

　　3、然後把冬菇和金針菇等榨乾水以後，與雞撈勻，猛火蒸15分鐘就能吃了。

　　1、準備材料：雞550克、鹽4克、小蔥少許、白酒5毫升、生薑片3片；

　　2、先把雞洗淨後瀝乾水分，生薑切片；

　　3、雞用白酒均勻抹上，再拿4克鹽均勻的兩面都抹上，用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，醃製半小時；

　　4、先把蔥和生薑片放入碗底，再把雞放上，蓋上開大火蒸1小時，取出晾涼即可。