電壓鍋與高壓鍋的區別

　　1、營養價值不同

　　電壓力鍋擁有的電飯煲的有點，煮飯的時候是完全密封的，營養不易流失，而壓力鍋設計了排氣設定，在排氣的過程中，營養隨著水蒸氣一起被排走了，不容易儲存原本食物的營養價值。

　　2、節能環保性不同

　　由於電壓鍋使用的電力，不會產生明火和燃燒的廢氣，相比較起來比高壓鍋更節能環保。

　　3、安全性不同

　　高壓鍋的安全係數，也略低於電壓鍋：由於高壓鍋用蒸汽閥控制鍋內壓力，在一定的使用時限之後出氣伐和安全閥極易堵塞。在這樣的情況下高壓鍋會繼續加熱。而當鍋內氣壓超過該高壓鍋所能承受的壓力時，就會產生爆炸，非常危險。

　　4、功能不同

　　電高壓鍋還可以進行定時預約、調溫保溫等智慧操作，比高壓鍋相對來說更加多功能。

　　5、壓力控制方式不同

　　高壓鍋是用蒸汽閥控制鍋內壓力，而電壓力鍋是採用國家專利——匚式結構，利用控制位移實現控制壓力的物理原理，完成電壓力鍋內閉環式壓力自動控制。

　　6、加熱方式不同

　　高壓鍋需要放在爐灶上加熱，電壓力鍋是通電加熱。

　　1、工作過程中的壓力不同。微壓鍋工作時壓力小於1.2個大氣壓；高壓鍋工作時壓力相對較大，可產生170KPa、180KPA、190KPa的高壓。

　　2、加熱食物的效果不同。微壓鍋相對普通鍋煮熟食物的速度快一些，同時不會影響食物的口感和營養；高壓鍋內部形成高溫高壓的環境，食物更快煮熟，並且相當酥爛，但是工作壓力大對營養的破壞比較大。

　　3、使用安全性和便利性不同。微壓鍋構造較簡單，使用便利，使用過程中可以開啟蓋子，不會存在過壓爆炸的安全隱患；高壓鍋構造較複雜，使用比較複雜，注意事項多，使用過程中不能開啟蓋子，待氣壓降下來後才能開啟，存在過壓爆炸的安全隱患。

　　麻辣香鍋與冒菜的區別如下：

　　麻辣香鍋用炒；冒菜用煮。麻辣香鍋很乾；冒菜是湯汁多。麻辣香鍋源於重慶縉雲山土家風味，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。

　　冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的小吃。