電磁爐湯鍋能炒菜嗎

　　電磁爐較明火炒菜效果要差。

　　原因如下：

　　1、電磁爐加熱不均勻。

　　2、電磁爐溫度難控。

　　3、火力趕不上燃氣。

　　4、鍋體太薄太輕，所儲存的熱量有限，炒菜需要大火有足夠的熱量，否則做出來的菜味道不好。

　　5、由於鍋底太薄，熱量傳遞不如厚鍋，炒菜的時候翻動不及時很容易糊鍋。

　　電磁爐是現代廚房革命的產物，無需明火或傳導式加熱讓熱直接在鍋底產生，熱效率得到提高。是一種高效節能櫥具，區別於傳統所有有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理製成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分透過金屬鍋體，在鍋底中產生渦流，從而產生烹飪所需熱，在加熱過程中沒有明火，安全、衛生。

　　面板是輕觸式的可直接用水洗，如果是按鍵式的，由於面板不防水，不能直接用水洗。

　　清洗電磁爐的方法：

　　1、清潔前先把電源線拔離插座， 待爐面平盤冷卻後進行清洗。

　　2、面板可用去汙粉或中性洗潔劑擦拭後，再用溼抹布擦拭。

　　3、清除汙垢可用軟布沾水抹去。