電磁爐與電炒鍋哪一個熱效率更高

　　電磁爐和電炒鍋的加熱原理不同，電磁爐是線圈通電產生渦流加熱，電炒鍋就是和普通電爐一樣的原理，相比下電磁爐加熱效率高，溫度控制範圍大，因此電磁爐的熱效率比電炒鍋高；

　　但由於使用電子元件，電磁爐不宜過熱煎、炒、烹、炸等，會加速電磁爐的損壞，電炒鍋雖然效率低，可是不存在類似問題，電磁爐加熱效率高、傳熱快、效果好，電炒鍋加熱效率低、加熱效率低、傳熱慢、效果差。

　　1、電陶爐比較好。電磁爐雖然也有溫控保護裝置，但由於爐體本身並不發熱，通常只有在鍋具嚴重乾燒時才會觸發溫控保護，正常使用基本不會自動降溫。所以涮火鍋時可以始終保持滾沸（通常中火即可），也可以馬馬虎虎的炒一些家常菜。

　　2、電陶爐相對電磁爐的優勢：基本任何鍋具都可以使用，尤其適合高硼矽玻璃材料的鍋具。電陶爐的“慢火”是真正烹飪意義上的低溫慢火，非常適合燉煮、熬湯、煮茶。而電磁爐的“慢火”僅僅是透過間歇啟停線圈來模擬慢火，烹飪效果比較慢。

　　1、二者材料不同。電陶爐因為工作時會發出大量的熱，因此採用的是高合金材料，很耐熱的，在使用過中要避免燙傷。而電磁爐除了底部有熱量外，其他地方相對安全，是比較能放心使用的。

　　2、二者工作原理不同。電陶爐是由電阻絲加熱從而實現可以炒菜燉湯的功能的，而電磁爐的主要工作原理是利用電磁感應加熱原理。

　　3、二者所使用的鍋具有差別。相對於電磁爐而言，電陶爐對鍋具的要求並不是很大，無論平底還是圓弧底的鍋都能在電陶爐上使用，而想在電磁爐上加熱得更好的話，是需要保證鍋底比較平坦的，這樣才能更好受熱。

　　4、二者保護機制不同。電磁爐在加熱區域溫度是很高的，你有水滴上面可能都會沸騰，因此需要注意安全。電陶爐雖然高溫但是有很強的保護功能，不過溫度區域會更廣，因此要格外注意。