1、蛋清沒有打發好。一般打發蛋清要打至打蛋器上可以立起一個尖尖角為止，如果蛋清打發時間不夠的話，那麼蛋糕是很難發起來的。
2、材料問題。做電飯煲蛋糕需要用低筋麵粉，如果是其他型別的麵粉也是很難讓蛋糕發起來的。
3、麵糊太稀。如果在製作麵糊的時候加入的牛奶或水過多，導致麵糊過稀的話，那麼蛋糕也是很難發起來的。
4、混合方式不對。在混合蛋白與蛋黃的時候應當上下翻動攪勻，不能打圈拌勻，這樣會使蛋白消泡，做出來的蛋糕自然也就發不起來。
要保持打蛋清容器中的乾淨，打發的力度要大，打發至有尖鉤就可以了。
具體內容打蛋清的盆裡不能有水,油，蛋黃。
糖要分開加入，不能一次性倒入。先打一會，看到一些泡泡了，加入20克白糖，再打一會繼續加入20克糖。然後繼續打發至有白尖。
力度太小，建議買個打蛋器，打發到有尖鉤就可以停下了。
1、電飯煲做蛋糕不可以不放糖。
2、在做電飯煲蛋糕時，一般在蛋黃和蛋清中加入一些白糖，在蛋黃中加白糖是為了讓蛋糕更甜，可以一次性加入;在蛋清中加入白糖是為了讓蛋清打發，若是蛋清中不加白糖，蒸出來的蛋糕會變成蛋餅，不會蓬鬆，而且不加糖的蛋糕吃起來口感和味道都會差很多，所以在做電飯煲蛋糕的時候還是建議加適量白糖。
高壓鍋做蛋糕發不起來的原因及解決辦法：
1、配方里油、水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌，從而導致蛋糕不蓬鬆。應該調整配方減少配方中的溼性材料；
2、麵糊出筋，涼後回縮導致蛋糕發不起來。應該使用低筋麵粉，或者用百分之80中筋粉加上百分之20的玉米澱粉；
3、烘焙 ...
用電飯煲做蛋糕都不成功的原因可能有：
1、蛋清沒有打發；
2、電飯煲底部和內壁上沒有抹油；
3、發酵時間不夠；
用電飯鍋做好蛋糕的方法：
原料：雞蛋、蛋糕粉、煉乳、黃油、純牛奶、白砂糖、白醋、食鹽等適量。
工具：電飯鍋、手動攪蛋器、小盆兩個。
具體步驟如下：
1、將雞蛋蛋白 ...
1、蛋白沒有和蛋黃分離，此時建議分離好蛋黃蛋白後再打發蛋白。
2、蛋白打發不夠導致蛋糕不蓬鬆，此時建議充分打發蛋白，直到打發到大泡沫狀。
3、用電飯煲製作蛋糕時首先應把電飯煲預熱、刷油，然後再製作蛋糕。
4、麵粉沒有選用低筋麵粉導致蛋糕不蓬鬆，此時建議使用低筋麵粉製作蛋糕，如果沒低筋面可以向普 ...
電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因一個是蛋清打發時間不夠，蛋清還沒有打發至起泡就停下，然後加蛋黃和白糖等；另一個原因是電飯煲沒有預熱，就倒入麵糊加熱。
電飯煲做蛋糕的烹飪技巧：
一、在電飯煲的內膽上塗抹上一層油是為了防止蛋糕到時候出現沾底的情況，但是需要注意的是，油也不要放太多，以免做出的蛋糕會過於焦。
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1、製作蛋糕的主要原料就是雞蛋，而在製作蛋糕時，雞蛋的雞蛋清和雞蛋液應該要分開進行攪拌才行，兩者一起進行攪拌，那麼做出來的蛋糕是發不起來的。
2、在進行電飯煲煮雞蛋的時候，一定要將電飯煲清洗乾淨，並且在清洗乾淨的同時，還要將裡面的水分擦乾淨，不然會影響蛋糕的成型以及導致蛋糕發不起來。
3、在製作電 ...
原因及解決辦法如下：
1、在選用麵粉的時候沒有選擇正確，一般情況下選擇低筋麵粉，或者普通麵粉搭配玉米澱粉1比3的比例使用；
2、液體材料比例不對，電飯鍋製作蛋糕的時候所使用的水、雞蛋、油、牛奶等等，比例需要控制好，過多的液體材料往往是蛋糕發不起來的一個主要的原因；
3、蛋白沒有打好，在打蛋白的 ...
用電飯鍋做蛋糕不蓬鬆可能是因為電飯鍋沒有預熱或是蛋清打發時間不夠。電飯鍋沒有預熱可能就會使蛋糕受熱時間不夠導致不蓬鬆，而蛋清要打發成泡沫狀蛋糕才會蓬鬆。在製作蛋糕前，可以將電飯鍋開在保溫檔一會，等電飯鍋預熱後再放入蛋糕加熱，這樣做出來的蛋糕就不會不蓬鬆了。 ...