電飯煲做黃金糕要如何做

　　用料：麵粉100克、雞蛋6個、牛奶1盒、油、糖、蘋果。

　　做法：

　　準備雞蛋，將蛋黃蛋清分離；在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻；攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻；分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠的麵糊；蛋精放糖攪拌，攪拌好的蛋清呈奶油狀；將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡，攪拌均勻；將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻；電飯煲上抹油，避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出；按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。

　　1、椰漿240ml、木薯粉200克、雞蛋3只、粗砂糖200克、鹹黃油20克、酵母4克、水20ml；

　　2、小火煮椰漿，煮熱後熄火，加入黃油，攪拌至黃油溶解，待椰漿放涼後加入木薯粉，一點一點加入並攪拌均勻；

　　3、雞蛋和糖放入另外一個大盤裡，用打蛋器攪打至奶白色（像做海綿蛋糕攪打的方法一樣，體積變大至2倍大，大約需要攪打5、6分鐘）；

　　4、把酵母加入到20ml水中充分溶解；

　　5、把1和3倒入到2中，用打蛋器繼續攪打5分鐘，然後用蓋蓋住，讓其進行發酵（如果室溫是35度，發酵時間約需1.5小時，如果溫度達不到35度，則發酵時間需要延長），在發酵期間，每隔15到20分鐘就用打蛋器攪打一分鐘，大約5到6次；

　　6、第一次發酵後，把麵糊倒入已經塗了油的盤裡，再進行第二次發酵，大概1個小時，發酵後見到面糊體積膨大，而且表面有許多小氣泡，這時候就發酵成功了；

　　7、鍋裡放水煮開，把整盤面糊放進鍋裡用大火蒸20分鐘就可以拉。

　　用料 ：木薯粉200克、椰汁250克、白糖100克、黃油15克、雞蛋4只、水50克、酵母5克、鹽少許。

　　步驟 ：1、椰汁加入黃油，煮至黃油溶化;

　　2、椰汁放涼後加入木薯粉，攪拌均勻待用;

　　3、雞蛋加入糖，用打蛋器打至發白、膨脹;

　　4、酵母加水攪拌成酵母水;

　　5、將木薯漿和酵母水倒入打發好的雞蛋液中，攪拌均勻;

　　6、將攪拌好的糊漿蓋上保鮮膜，發酵一個半小時。發酵期間要隔半小時用打蛋機攪拌一次;

　　7、發酵完成後，將糊漿倒入抹過油的容器裡，再進行一小時的第二次發酵;

　　8、二次發酵完成後，有2個方法：一是上鍋蒸，大約25分鐘；二是烤箱200度，烤至表面金黃即可。實驗證明，烤的比蒸的更香，組織更靚，口感更好，賣相更好。所以如果有烤箱，建議用烤。

　　小貼士：一定要等放涼之後才能切片;不怕熱氣的，煎過之後再吃會更香脆。