1、高壓鍋煮粥不溢位來，這個時候需要在鍋中滴入幾滴芝麻油，這樣煮粥的時候就不會溢位來。同時，煮粥的時候水和粥不要加入太滿，這樣也可以防止溢位來。
2、日常生活中，如果不是用高壓鍋煮粥，用普通的鍋煮粥，如果是蓋著蓋子，這個時候就會產生大量的泡沫，這些泡沫十分討厭，所到之處幹掉以後會留下痕跡，不僅如此，溢鍋還造成了粥的損失
3、如果出現這個情況，煮粥之前我們可以這樣處理，煮粥的時候，將攪拌的勺子仍舊放在鍋裡，不要取出來，這個時候就可以防止溢位來。
4、煮粥之前還可以提前將米浸泡一下，這樣將米泡軟了，就容易將米粒煮爛。煮粥的時候粳米的粘性比秈米來得大，煮起來的粥也更粘稠更好喝，這一點我們也要知道。
5、如果大家覺得清粥的營養不夠，也可以在粥裡面放一些高湯，比如豬骨湯、雞湯等，這些都是不錯的選擇，而且用高湯煮粥的時候，還可以加入一些胡蘿蔔絲，口感也是非常不錯的。
其實煮粥是要有一定的技巧的，一般煮粥的時間大約需要控制在50分鐘左右。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
煮粥煮久了不會上火。
煮健康粥的時間：
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開；
2、開水下鍋就不容易糊鍋，而且更省時間；
3、先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘；
4、開水下鍋時要不停攪拌，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，地直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止；
5、粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，這樣的成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑；
6、底料分煮，最後再放在一起熬煮，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。