1、如果米飯全部夾生，可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。
2、如果米飯只是表面夾生，將表層翻到中間，加上點水再燜下即可。加水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好。
3、如果米飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
4、還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
5、把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
1、電飯煲煮飯有鍋巴是因為電飯煲底部發熱盤溫度過高造成的，所以在使用電飯煲的時候，一定要控制好電飯煲煮飯時的溫度，這樣就可以避免電飯煲煮飯時，出現產生鍋巴的情況，效果是比較明顯的。
2、如果想要避免電飯煲煮飯有鍋巴的情況，可在電飯煲煮飯前把米泡軟，時間至少泡十分鐘以上，一般泡過的米煮飯鬆軟可口，但是也要注意倒入的水量要合適，這樣就可以避免電飯煲煮飯產生鍋巴。或者在電飯煲煮飯時，可以用開水煮飯，這樣不僅能節省時間，而且煮飯時不會產生鍋巴。廚師也可以在米飯開鍋後，米湯收干時，將電源調到保溫擋燜幾分鐘，之後再切斷電源，這樣煮的米飯就不會產生厚厚的鍋巴。
3、現在很多的電飯煲都是智慧的，提前設定好煮飯時間，這樣不僅可以避免煮飯時間過長，還可以避免產生鍋巴，做出來的米飯鬆軟可口。
現在的電飯煲煮飯時間一般都會設定50分鐘之內，一般精煮的時間大概在40到50分鐘，普通煮的時間大概在40到45分鐘，快煮大概在30到45分鐘。
等飯煮熟後會自動跳到保溫狀態。
電飯鍋又叫電鍋、電飯煲，是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。世界上第一臺電飯鍋，是由日本人井深大的東京通訊工程公司於1950年發明的。電飯鍋使用方便，清潔衛生，沒有汙染，省時省力，把食物做熟的同時還能夠起到保溫的作用。
電飯鍋是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。目前，常見的電飯鍋分為保溫自動式、定時保溫式以及新型的微電腦控制式三類。
洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少，洗米不要三次；先把米在冷水裡浸泡1個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分，這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿；米和水的比例，蒸米飯時，米和水的比例應該適當，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節；增香，如果是陳米，那 ...
1、首先需要選購電飯煲，一般選擇品牌的比較好，根據家庭人員，選擇合適大小的電飯煲，售後服務也很重要。
2、拆開包裝，檢視使用說明書，先把內膽洗乾淨，曬乾即可。
3、根據吃飯的人數，先用米斗量米，要注意分量，不要多了以免浪費，太少不夠吃。
4、把打好的米，放在盆裡，倒入清水，浸泡1-2個小時，這 ...
電飯煲煮飯有鍋巴是因為電飯煲底部發熱盤溫度過高造成的，所以在使用電飯煲的時候，一定要控制好電飯煲煮飯時的溫度，這樣就可以避免電飯煲煮飯時，出現產生鍋巴的情況，效果是比較明顯的。
如果想要避免電飯煲煮飯有鍋巴的情況，可在電飯煲煮飯前把米泡軟，時間至少泡十分鐘以上，一般泡過的米煮飯鬆軟可口，但是也要注意倒 ...
大米蒸煮過程中澱粉糊化，可溶性直鏈澱粉向米粒外層遷移、溢位，米飯經水浸提，可溶性直鏈澱粉溶於水中，遇碘發生特定的顏色反應，顏色深淺受溢位直連澱粉的含量和鏈長影響，含量高，分子鏈長，顏色深，所測定的吸光值大。壓力烹飪條件下，米飯糊化程度高，大米顆粒完整性下降，析出的可溶性澱粉也多，故碘藍值也高。 ...
新買電飯煲煮飯時有燒焦的味道原因：
1、新的電飯煲在使用過程中，電路部分的絕緣材料會因為受熱而揮發出橡膠、塑膠氣味，使用一段時間氣味就會慢慢消失。
2、內膽裡面的塗層所發出來的氣味，因為是第一次使用。可以燒水燒一兩次，裡面放切好的土豆塊，能吸氣味，其它不要加。 ...
菜一般放在飯的上面。
電飯煲蔬菜飯做法：
用料：米飯，青椒2個，胡蘿蔔1個，香菇2個，鹽適量。
步驟：
1、先把菜稍微炒一下，放旁邊待用。
2、淘好米後，先蒸米飯。
3、等電飯煲冒煙，把米飯中的水分差不多煮幹後加入炒好的菜，攪拌均勻。按下煮飯鍵即可。 ...
電飯煲煮飯熟了不跳的原因：1、電飯煲內部的熱敏銅片老化變形，不能在設定的溫度下復位以斷開電源，象這類故障是無法修復的，只有去電子市場買一套電飯煲專用電源復位元件，開啟電飯煲底部後蓋，按照其原有的接線方式進行更換即可。
2、電飯煲內部飯膽底部有些變形，導致飯膽底部與電飯煲加熱層接觸不良，傳溫不均勻。解決 ...