電飯煲蒸紅薯要去皮嗎

　　根據食用方法決定。如紅薯直接吃，則不建議去皮，因為蒸之前就將紅薯去皮，紅薯容易氧化變色；而且蒸的時候，紅薯表面若是沒有外皮覆蓋，容易讓水分進入紅薯當中，稀釋紅薯內部的糖分，使蒸出來的紅薯不夠香甜，因此建議吃的時候再剝皮為宜；但如果是加工成紅薯丸子、紅薯泥，去皮後蒸更方便省事。

　　拓展資料：電飯煲，又稱作電鍋，電飯鍋。是利用電能轉變為熱能的炊具，具有對食品進行蒸、煮、燉、煲、煨等多種操作功能，使用方便、安全可靠。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有汙染，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。二戰時期常見的電飯煲分為保溫自動式、定時保溫式以及新型的微電腦控制式三類。

　　世界上第一臺電飯煲，是由日本人井深大的東京通訊工程公司發明於1950年代。電飯煲的發明縮減了很多家庭花費在煮飯上的時間，已經成為日常家用電器。

　　蒸土豆不需要去皮，但削皮後切塊放在水裡煮比較好熟，烹調的時間比較短，十幾分鍾就可以，但土豆水分仍比較大，如果加工成土豆餅可能會不太合適，但如果做配菜就沒有問題，澆上調味汁就很好，隔水蒸一般就不用削皮了，洗乾淨後劃一個十字口放在蒸鍋裡就可以，這樣做出的土豆泥水分比較少，適合炸土豆餅或是炒土豆泥等等，但蒸的時間很長，確實要半個小時左右。

　　做法如下：

　　1、準備土豆400g，生抽2湯匙；

　　2、把土豆的泥洗掉，然後瀝乾水份；

　　3、把土豆放進電飯煲裡；

　　1、需要放一點水。

　　2、電飯煲蒸紅薯如果一點水都不放，容易出現乾燒的現象，而且蒸好後的紅薯表皮會帶有焦巴現象，尤其是含糖分高的，蒸到紅薯開裂的話，紅薯的糖液會沾到鍋底，從而導致電飯煲難以清洗，而且還可能影響電飯煲的壽命，建議大約放1節手指的水，然後隔水蒸紅薯為宜。