1、將雞裡外冼淨，鍋內放水燒開，將雞放進鍋內，水開燒開後轉中小火，加蓋煮10分鐘。
2、10分鐘時提起雞控淨雞肚子裡的水，再繼續中小火煮5分鐘。
3、將煮好的雞提起控淨雞肚子的水，放在大盤內，用冰塊填滿雞腔。
4、再將剩下的冰塊倒在盤內。
5、在盤內倒進冰開水蓋過雞的3/4處。
6、用保鮮膜封住盤口，入冰箱內浸20分鐘以上即可取出切塊食用。
1、將雞裡外冼淨，鍋內放水燒開，將雞放進鍋內，水開燒開後轉中小火，加蓋煮10分鐘。
2、10分鐘時提起雞控淨雞肚子裡的水，再繼續中小火煮5分鐘。
3、將煮好的雞提起控淨雞肚子的水，放在大盤內，用冰塊填滿雞腔。
4、再將剩下的冰塊倒在盤內。
5、在盤內倒進冰開水蓋過雞的3/4處。
6、用保鮮膜封住盤口，入冰箱內浸20分鐘以上即可取出切塊食用。
1、燜鵝醬燜走地雞煲。材料：走地雞雜件（雞脖子雞翅膀雞腳等部分），古法燜鵝醬，姜，蒜，香菜，油，麻油。做法：少量的油把姜、蒜爆香 、放雞爆炒片刻後加入燜鵝醬 翻炒均勻後改小火燜3-5分鐘即可。快上鍋前撒適量的麻油，香菜翻炒幾下即可裝盤。撒香菜葉裝飾即可。
2、茶油炒雞。材料：走地雞一隻、幹辣椒、姜、香蔥、茶油、醬油、鹽、五香粉。做法：土雞清理乾淨，切小塊；姜切薄片；幹辣椒剪成小段；香蔥切末
炒鍋燒熱茶油，爆香薑片和幹辣椒；倒入土雞塊，加鹽和五香粉不斷翻炒，雞肉發緊後倒入適量醬油炒出香味；加溫水稍燜，至雞肉熟；收汁後撒入香蔥末，即可。
3、燉雞。主料：走地雞。輔料：竹筍、草菇、火腿、蔥、姜。調料：鹽、胡椒粉。做法：走地雞宰殺洗淨，剁塊。鍋中加少許油，將雞塊放入小火煸炒，加入薑片、蔥段，煸至雞肉油脂滲出，色澤金黃即可撈出，放熱水中略泡去除多餘油脂；將竹筍、草菇過水焯燙後裝入碗中，放入雞塊、火腿，調入鹽、胡椒粉，衝適量開水，用錫紙密封后上鍋蒸半小時即可。
1、準備材料：
一勺老抽、一勺生抽、半勺耗油、適量胡椒粉、半勺料酒、半勺白糖、1個新鮮的洋蔥、適量的蔥、適量的蔥以及1只雞，材料準備完成後開始製作電飯煲雞。
2、配料塗抹：
將生抽之類的配料塗抹在雞肉上，最好來回塗抹5分鐘，之後放入姜醃製一個小時以上的時間，最後用保鮮膜將雞肉蓋起來，這樣可以讓雞肉更好的入味，增加食用口感。
3、製作過程：
電飯煲底部可以刷一層油，然後放入洋蔥、姜以及蔥墊底，或是在雞肉的肚子裡面放置一些蔥、姜，之後倒入料汁，不需要加水，蓋上蓋子後按下煮飯鍵，大概40分鐘短時間便可做好了。