電飯鍋做薑糖膏竅門

　　1、把老薑清洗乾淨，切小塊，不用去皮。

　　2、紅棗洗淨去核。

　　3、準備紅糖塊，最好有黑糖。

　　4、枸杞泡發。

　　5、用料理機把老薑、紅棗、枸杞打成碎泥。

　　6、把老薑、紅棗、枸杞泥和糖塊放進電飯鍋，把原先泡枸杞的水也倒進鍋裡。

　　7、摁煮湯鍵煮兩個小時。如果覺得時間不夠還可了兩個小時後摁柴火飯多煮一會。

　　8、中間偶爾開啟翻幾下，讓糖塊融地均勻。

　　9、老薑會有薑絲。

　　10、最後裝罐，大功告成！每天早上一小勺衝開水喝，暖胃又暖心。

　　1、麵粉篩三至四次。

　　2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。

　　3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）。

　　4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。

　　5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入。

　　6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺。

　　7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌。

　　8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌。

　　9、把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。

　　10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去。

　　11、按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口燜20分鐘，然後再按下煮飯鍵，煮20分鐘後就可以了（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）。

　　1、雞蛋4個、麵粉3大匙、牛奶6匙、綿白糖4匙、食用油少許。蛋清蛋黃分離，打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，有點稠時再放一勺糖，打大約20分鐘，蛋清打成了奶油樣，是提起筷子也不會掉下來的程度，推薦用手動或電動打蛋器。蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉最好是普通麵粉。

　　2、把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心開啟。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。

　　3、電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

　　4、按下煮飯鍵，2分鐘左右會跳到保溫檔，此時用溼毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，再等20分鐘就可以出鍋了。

　　5、糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。