電飯鍋做蛋糕怎樣去腥

　　電飯鍋做蛋糕時，在蛋清里加點檸檬汁或醋就可以去腥，中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。

　　電飯煲又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉變為內能的炊具，使用方便，清潔衛生，還具有對食品進行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。

　　1、雞蛋4個、麵粉3大匙、牛奶6匙、綿白糖4匙、食用油少許。蛋清蛋黃分離，打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，有點稠時再放一勺糖，打大約20分鐘，蛋清打成了奶油樣，是提起筷子也不會掉下來的程度，推薦用手動或電動打蛋器。蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉最好是普通麵粉。

　　2、把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心開啟。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。

　　3、電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

　　4、按下煮飯鍵，2分鐘左右會跳到保溫檔，此時用溼毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，再等20分鐘就可以出鍋了。

　　5、糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。

　　用料：雞蛋，玉米油，麵粉。

　　步驟：

　　1、準備好所需食材，並稱量好重量；分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放。

　　2、蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁；將牛奶和玉米油混合。

　　3、過篩篩入低筋麵粉；將油、牛奶、低粉混合均勻；最後加入蛋黃。

　　4、攪拌成細膩的蛋黃糊備用。

　　5、取出蛋清，打蛋器開3擋，打至蛋清成乳白色的液態；一次性加入白砂糖。

　　6、繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖；取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中；快速輕柔翻拌均勻。

　　7、再倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻；至蛋糕糊細膩狀態。

　　8、取適量玉米油，把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。

　　9、將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽裡，內膽輕輕震幾下，放進飯鍋槽。

　　10、鍋蓋鎖好，選擇“萬能燉”功能，時間設定40分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”開始烤制。

　　11、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼後切塊。