電餅鍋水煎餃怎麼做

　　1、主料餃子適量，輔料香蔥適量，芝麻適量，清水適量。

　　2、用家裡剩的豬肉芹菜餡包的餃子。

　　3、把電餅鐺加熱，放一點點油，將餃子擺均勻，扣上蓋子。準備一個碗，碗裡放入清水和麵粉和勻備用。

　　4、這時餃子底部已經煎出脆皮，將碗裡的麵粉水倒入一些在鍋裡，然後撒上蔥花和芝麻，蓋上蓋子等一會。聽到吱吱聲，水煎餃就做好了。

　　用料：豬肉500克、芹菜250克、蔥30克、姜30克、十三香少量、鹽少量、香油15毫升、豆腐乳1塊、生抽15毫升、蠔油10毫升、酵母3克、雞粉少量、調和油20毫升。

　　1、豬肉、姜、大蔥剁成泥。

　　2、放入鹽、豆腐乳、雞粉、生抽、蠔油、十三香和香油，按一個方向攪拌均勻。

　　3、芹菜切碎，放入豬肉中攪拌均勻。

　　4、取出發酵麵糰，揉一會兒排氣，然後分成小麵糰再壓扁，擀成皮。

　　5、取肉餡放在麵皮中間，依次兜起壓褶，包成包子。

　　6、放入電餅鐺煎兩分鐘。期間加三次面水。

　　7、煎至水分完全蒸發，底部變成金黃色即可。

　　麵粉、水和酵母混合，揉成光滑麵糰，蓋好靜置15分鐘。

　　豬肉剁碎，加入食鹽、醬油、料酒和五香粉攪拌均勻。分次加入30ml水攪拌上勁，最後加入蔥花和2湯匙油攪拌均勻。

　　麵糰分成小劑子，擀成圓形麵皮。

　　包入肉餡，捏成包子。

　　鍋裡倒入適量油，放進包子，蓋鍋蓋醒發10分鐘左右。

　　中火煎到底面金黃，倒入沒過鍋底半釐米高的水，加蓋燜幹水，即可出鍋。