1、霍山石斛田雞粥。原料：霍山石斛、山藥、枸杞、姜、蔥、田雞、粳米。做法：霍山石斛、山藥以及枸杞洗淨，切好姜、蔥。田雞腿放入溫水略泡一下，撈出沖洗血汙。粳米洗淨，浸泡半小時後，撈出瀝乾。米放入沸水鍋內，先用旺火燒沸，然後改用小火熬煮八成熟。鍋內放入田雞腿、石斛、枸杞、山藥和薑片，將食材煮熟後，加鹽調味，就可享用。
2、霍山石斛煲雞。原料：麥冬10克、霍山石斛12克、雞、姜、鹽。做法：雞洗淨後斬件。麥冬及石斛洗淨。雞、麥冬、石斛以及薑片放入砂煲中，加入清水煲2個小時。加入適量鹽調味即可。
3、直接將新鮮的霍山石斛榨汁喝，具有清熱降火的功能。
身體需求不一樣吃法就不一樣
1、鮮吃：取新鮮霍山石斛若干，洗淨入口細嚼；或搗爛和開水吞服，或用開水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。直接功效：鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛鹼，清除體內垃圾和毒素、淨化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。
2、煎湯：取新鮮霍山石斛，洗淨去衣切碎或拍破加水入鍋文火煎煮一個小時左右，連渣早晚服用。為方便可取三日量（約10克）同煎，低溫冷藏，服前加熱即可。直接功效：促進胃液、幫助消化、滋補肝腎、補氣養陰、清熱生津、益精明目。
3、泡茶：取九仙尊霍山石斛楓鬥若干（根據需要取2-3個左右），直接用開水多次沖泡飲用，或是煎煮飲用，最後連渣嚼服。直接功效：清嗓潤肺，滋陰益胃，用霍山石斛花泡飲的話，還能清心解鬱。
4、入膳：民以食為天，藥補不如食。將霍山石斛加入日常飲食中，邊吃邊補，在不知不覺中達到強身健體的功效。這就需要我們將鮮霍山石斛洗淨去衣切碎或敲扁後煮粥、做羹、入菜，可一同煲雞、煲鴨、煲骨、煲魚。特別適合秋冬季節進補食用，好吃不上火，健康又美味！
5、熬膏：洗淨去衣切碎或拍破可加其他中藥材加水煎，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖或蜂蜜，繼續熬製成膏狀飲用。如果你喜歡食用膏狀霍山石斛，小編建議您選購九仙尊霍山米斛清養浸膏，精選五年野生栽培霍山石斛為君藥，配以進口西洋參、寧夏枸杞，採用綠色提取技術萃取藥材精華，低溫濃縮精製而成。具有服用方便、口味純正、有效成分含量高、易溶解、易吸收等優點。
6、九仙尊霍山石斛，有助於您提高機體免疫功能、高效抗氧化、降低血糖、抑制腫瘤、護肝護肺、提高肌體免疫力等，可放心首選！
霍山石斛透過觀察顏色、密度、咀嚼、是否耐泡來辨別真假。
1、顏色
霍山石斛楓鬥製出來的顏色為青黃色或青綠色，主要和品種有關，相同品種在不同光照的情況下也會有顏色上的誤差。
2、密度
看石斛的斷面是否有明顯的膠質物，因為真正的霍山石斛生長週期慢，營養沉澱的多，外地或其它石斛一般多為一年生，而霍山石斛最少也要三年，所以同樣大小的石斛，霍山石斛比較重且粒數少。
3、咀嚼
霍山石斛口感香脆，直接放一粒在口中嚼食，香脆無渣，口感像嚼炒乾的黃豆。而且會有粘黏的膠質，有股烤紅薯皮的香甜味。最後全部成分都可以吞下去，而其它石斛一般渣比較多，反覆嚼食後都無法下嚥，其膠質也較少。
4、耐泡
霍山石斛是很耐泡，用1～3克左右可以泡飲一星期左右，然後再嚼服。泡過的石斛可以清楚的看到像竹節一樣的節，如果節距離大就是仿品，真品的節距短，正常在1.5～2.5釐米左右。泡了3天左右的石斛可以拿起來晾曬乾（晾1小時左右），這時可以把它折一下，看能不能折斷或折出裂痕，如果可以也說明膠質豐富，品質優，如果反覆折不斷有大量纖維，則有可能是仿品。