主料：麵粉350克，水200克，熟羊肉75克，羊肉湯1大碗；輔料：油適量，鹽適量，蒜8顆，香菜40克，大蔥1根，羊油辣子適量。
做法：
1、水一點點加入麵粉中，邊加邊攪拌；
2、全部成絮狀後揉成麵糰，醒面半小時左右；
3、面醒好後擀開；
4、擀好的面，切成小片；
5、電餅鐺上刷油，熱後將大面片放入烙至兩面都上花即可；
6、稍微晾下，趁熱切，切成七八釐米長，半釐米寬的短條；
7、熟羊肉切片，蔥、蒜、香菜切碎，香菜根葉分開；
8、炒鍋熱鍋涼油，先下入蒜瓣，然後下入大蔥、羊油辣子；
9、下入香菜根，每下入一個都翻炒勻，調入適量鹽；
10、往炒鍋中倒入溫熱的羊肉湯，然後下入羊肉，煮開；
11、再煮開的湯中下入切好的糊卜，大火煮開，撒入香菜葉即可出鍋。
1、主料：羊肉500克、麵條500克。
2、輔料：洋蔥1個、胡蘿蔔1個、菠菜8棵、姜適量、蒜苗適量、蔥適量。
3、炒鍋加油微熱，少量面輕炒發黃。
4、加水煮沸倒出備用。
5、炒鍋洗淨，另加油八成熱，放入姜蔥炸黃，加羊肉翻炒，依次放入洋蔥、胡蘿蔔炒七成熟，加水煮沸。
6、下入寬麵條，少煮片刻，倒入備用的炒麵糊湯，邊倒邊攪。
7、菠菜切段放入煮熟的面中，灑上蒜苗，蓋上輕燜，關火，暖身的羊肉糊湯麵出鍋嘍！
掛糊的種類很多，比較常用的有以下幾種：
1、蛋清糊也叫蛋白糊，用雞蛋清和水澱粉調製而成。也有用雞蛋和麵粉、水調製的。還可加入適量的發酵粉助發。製作時蛋清不打發，只要均勻地攪拌在麵粉、澱粉中即可，一般適用於軟炸，如：軟炸魚條、軟炸口蘑等。
2、蛋泡糊也叫高麗糊或雪衣糊。將雞蛋清用筷子順一個方向攪打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒為止。然後加入幹澱粉拌和成糊。用它掛糊製作的菜看，外觀形態飽滿，口感外松裡嫩。一般用於特殊的松炸，如：高麗明蝦、銀鼠魚條等。也可用於禽類和水果類，如：高麗雞腿、炸羊尾、夾沙香蕉等。製作蛋泡糊，除打發技術外，還要注意加澱粉，否則糊易出水，菜難製成。
3、蛋黃糊。用雞蛋黃加麵粉或澱粉、水拌制而成。製作的菜色澤金黃，一般適用於酥炸、炸熘等烹調方法。酥炸後食品外酥裡鮮，食用時蘸調味品即可。