青團怎麼加熱才不會塌

　　青團使用微波爐加熱就不會出現扁塌的情況。首先將青團取出，然後用乾淨的食品袋包裹好，將包裹好的青團放入微波爐中，最後將青團在微波爐中加熱15秒左右即可。

　　具體操作步驟如下：

　　1、首先將冰箱中的青團取出，然後找一個乾淨的食品袋。

　　2、用乾淨的食品袋將青團包裹好，然後將包裹好的青團放入微波爐中。

　　3、青團放入微波爐後，關閉微波爐，然後加熱15秒左右即可。

　　蒸青團之前和麵要注意水的用量，不能用太多的水讓青團變得很稀軟;青團的餡料中水分也要注意不能溼軟;青團包的餡料不能太多，蒸的時候容易塌;包青團收口的時候如果出現裂痕也容易讓青團蒸塌陷;和麵加入澄粉就不容易蒸塌了。

　　青團怎麼蒸不會塌

　　1、和麵不要太多水

　　製作青團的麵糰應該是軟硬適中的，如果太軟就會導致蒸出來的青團有點稀，蒸出來的麵糰就軟踏踏的。

　　2、餡料不要加太水

　　製作青團的餡料也不要加太多的水了，或者將自制的餡料炒制的幹一些，再包起來，不然餡料中的水分也會隨著升溫深入到麵皮中。

　　3、皮厚餡兒包更好

　　青團的餡料不要包的太多了，皮可以略厚一些，因為青團用的通暢是糯米粉，張力非常好，面皮厚也不容易踏。

　　4、收口要好

　　包青團的時候要在最後收好口，可以手上蘸取少許的水反覆捏緊收口，儘量去除裂痕，防止蒸青團的時候水蒸氣滲入。

　　5、加入澄粉

　　如果有澄粉的，最好在和麵的時候將澄粉也加入適量進去，澄粉是可以增加麵粉筋度的，讓青團更緊緻。

　　1、準備好糯米粉、花生、白芝麻、白糖、豬油、粽葉等。將糯米粉倒入碗中，注入溫水，邊倒邊用一根筷子攪拌，達到自己滿意的程度，不能太稀，稍微稀一點就會導致做出來的豬兒粑塌陷，接著用手揉成團，包上保鮮膜備用。

　　2、接著開始製作餡料，準備好碗，將花生碾碎放入碗中，加入適量的白芝麻，在碗中加入白糖和豬油，用筷子攪拌均勻，豬兒粑的餡料就做好了。餡料做好後，可以將粽葉剪成條狀，備用。

　　3、將糯米麵團揉成較粗的長條狀，分成均勻的等份，將麵糰逐個搓圓按扁，在手裡捏成碗裝，放進適量的餡料，將周邊往裡面收攏，收口雙手搓成圓球，放在粽葉上，放入蒸鍋，蒸20分鐘左右即可。