青川縣美食

　　青川縣美食有小炒豆乾、攪團、酸菜豆花珍珍飯、蒸涼麵、劉氏大禮饃、炸醬麵等。

　　1、小炒豆乾：把豆乾切成薄片，青杭椒切成條。架鍋放油，油熱後豆乾先過一遍油，然後撈起來。鍋內留油，放入薑片、蒜片、蔥末，煸香後放入青杭椒稍加翻炒。放入醬油、蠔油及少量白糖，再勾一點芡。略加翻炒後出鍋即可。鹹鮮有味，豆乾口感綿軟，豆味香濃，營養豐富。

　　2、攪團：青川的攪團是青川人民最喜愛的小吃之一，是用玉米麵粉加水後，放到鍋裡，用木製擀麵杖使勁攪和，之後就在鍋中慢慢地燜煮而成，加上酸菜湯後，油而不膩，滑口鮮嫩、麻辣鮮香。

　　3、酸菜豆花珍珍飯：慢慢熬出來的酸菜豆花珍珍飯，軟糯濃稠，酸香四溢，滿口留香，百吃不厭。

　　4、蒸涼麵：在青川是一道特色小吃，採用青川當地的優質的大米，經多道工序製成。蒸涼麵口感勁道，具有麻、辣、香的特點。

　　5、劉氏大禮饃：在青川竹園鎮，是出了名的特色小吃。在以前民間，禮饃是在禮儀慶典、歲時節日中用麵粉特意加工、精心裝飾而成的一種富有意味的食品，形成了特定的文化含義和表達方式。而今劉氏大禮饃已成為一種傳統特色小吃，蓮花似的形狀，好吃又好看。

　　6、炸醬麵：分佈在大街小巷。勁道Q彈的手工面，配上醬香十足的肉醬，再搭配清爽的配菜，攪拌均勻，吃上一口，面和醬料完美的融合，讓人回味無窮。

　　青川縣縣城地勢西北高，東南低，最高海拔3837米，最低海拔491米。青川縣縣城地處四川盆地北部邊緣，白龍江下游，川、陝、甘三省結合部，位於廣元市西北面，北靠甘肅省，東臨陝西省，西界平武縣，南臨江油市，有金三角之稱，青川縣縣城位於四川省北部邊緣，地形略呈新月狀，以中山地形為主，還有低中山、低山、丘陵、臺地、谷地、小平壩等。青川縣縣城屬亞熱帶溫潤季風氣候，年平均氣溫13、7攝氏度，年降水量1027、2mm，氣候特徵為春遲、夏短、秋涼、冬長，立體氣候明顯。

　　青川縣，隸屬於四川省廣元市。地處四川盆地北部邊緣，白龍江下游，川、甘、陝三省結合部。

　　青川縣名因“其水清美”而得（“其水”指青竹江）。自西漢置郡至今，歷代設定州、縣、郡、所、司、汛17次，迄今已有2300多年的歷史。古時是秦隴入蜀之咽喉。西周，武王姬發元年（前1046年），先民建立氐族侯國“昔阝”，定國都白水附近，稱吐費城，時屬昔阝國境內。