青椒炒牛肉

　　1、青椒炒牛肉是一道簡單的家常菜。是以青椒、牛肉、蔥、姜、蒜等為原材料製作而成。做法簡單，營養美味。具有增加食慾、幫助消化、降脂減肥等功效。

　　2、牛肉和辣椒，是一對很好的搭配，辣椒，可以闢掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起來味道不那麼單調。一般來說，辣椒在餐桌上只是一味調味或者說配菜，不過，這道菜裡，辣椒可是主料。這道菜用的是青椒，也即園椒，對不吃辣的人來說，是一個不錯的選擇。

　　1、牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。

　　2、青椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

　　3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。

　　4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。

　　第一、 準備適量牛肉，用清水洗淨後，切成片兒，再準備適量生薑，洗淨後切成絲，放在上面，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。

　　第二、 準備一根茭白，洗淨後去除外皮；準備適量的新鮮的香菇和青椒；再準備少許胡蘿蔔，擦成絲，放入盤中備用。

　　第三、 將茭白切成薄片兒，香菇切成片，青椒切成絲，分別放入盤中備用。

　　第四、 炒鍋中放入適量油，油熱後將牛肉塊放入鍋中炒熟，切成薄片的牛肉是比較容易熟的。

　　第五、 將青椒絲和茭白片都倒入鍋中，翻炒均勻。

　　第六、 將香菇片和之前擦好的胡蘿蔔絲也倒入鍋中，翻炒均勻。

　　第七、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。

　　第八、 加少許生抽，增亮色澤。然後加少許清水，防止粘鍋。

　　第九、 準備適量香菜，洗淨後，放在上面，攪拌均勻，就可以吃了，真的太美味了，喜歡的朋友也可以嘗試來做一做。