青椒炒皮蛋如何做

　　1、用料：皮蛋3個、辣椒7個、豆豉1勺、蒜2瓣、油適量、鹽適量、生抽1勺。

　　2、辣椒洗淨去籽。

　　3、皮蛋上鍋蒸10分鐘（蒸皮蛋的目的是為了讓蛋黃凝固變熟好切丁）。

　　4、皮蛋切丁，辣椒切滾刀塊，大蒜切丁備用。

　　5、鍋中倒入適量的油燒熱，倒入蒜爆香，加入辣椒煸炒至表面微黃加豆豉加皮蛋丁快速翻炒，淋入少許生抽翻炒均勻。

　　6、最後加入適量鹽調味，即可出鍋。

　　用料：豆腐，青椒。

　　步驟：

　　1、豆腐泡下水然後瀝乾水分；青辣椒切碎。

　　2、鍋中放入適量的油燒熱豆腐切小塊放入去煎；小火慢煎。

　　3、煎至兩面金黃盛出；鍋中留底油放入青椒沫去炒。

　　4、炒至斷生然後放入豆腐一起。

　　5、加適量的水煮下。

　　6、放入適量的鹽和生抽待湯汁差不多收幹即可。

　　炒皮蛋的主料：皮蛋，蒜，辣椒圈，蠔油，生抽，陳醋，白砂糖。

　　１、３個皮蛋，切塊。

　　２、鍋熱後倒油。

　　３、放入蒜片，爆香，倒入辣椒圈，蠔油，翻炒均勻。

　　４、再倒入皮蛋，陳醋，生抽，白砂糖，翻炒均勻出鍋。