青椒炒臘肉怎麼做好吃

　　原料：臘肉、青椒、蔥薑蒜末。

　　做法：

　　1、鍋中加水燒開，將臘肉放入，略抄片刻，去掉臘肉表面汙垢和油份 ，撈出切片備用；

　　2、青椒去瓤，切片；

　　3、把鍋燒熱，加入少許油，把小料下入煸出香味；

　　4、下切好的臘肉，先翻兩下，加入料酒繼續翻炒，當臘肉有些發乾後 ，加入青椒、調料、鹽、雞粉、少許醬油（醬油一定要少，只需半個茶匙，也可以不放）；

　　5、炒幾下後略微點少許清水，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　準備臘肉150克、青椒1個，油鹽生抽各適量。

　　臘肉先用溫水泡一下，比較好清洗。洗淨後的臘肉切薄片，肥瘦分開。

　　青椒清洗乾淨，切小塊。

　　熱油鍋，下入肥臘肉爆香，炒出油。

　　下入青椒快翻炒至顏色變深。

　　倒入切薄片瘦臘肉，將臘肉和青椒翻炒均勻。

　　大火炒個3分鐘，加入適量的生抽、鹽調味即可出鍋。

　　1、主料：蒜瓣5個、雞胸肉1塊、豆腐一塊、青椒2個。輔料：食鹽適量、澱粉適量、香油適量、黃酒適量、老抽適量。

　　2、老豆腐切塊；雞胸肉切塊；青椒切小段，蒜切片。

　　3、雞胸肉用黃酒，澱粉或嫩肉粉，香油攪拌均勻。

　　4、熱鍋放油，下入豆腐，大火到豆腐變焦黃。晃動鍋底，不用鏟子，千萬別用鏟子翻爛了。

　　5、豆腐變焦黃盛出。

　　6、刷鍋後再熱鍋放油，把雞肉放進去，翻炒，因為有香油所以不會粘鍋。放一圈鹽。翻炒。

　　7、完全斷生放入青椒段和蒜片。

　　8、炒出尖椒和蒜香味後加入豆腐。

　　9、加適量鹽、適量醬油，一點熱水，用大火煮。

　　10、基本湯汁幹了，就關火出鍋。