青椒炒茄子如何做

　　1、食材：茄子200g、辣椒3個、大蒜1瓣、姜5g、豆瓣醬1勺、鹽適量。

　　2、把茄子洗乾淨，切成絲，放入水中浸泡去澀味，然後撈出擠幹水分。

　　3、辣椒洗乾淨，切成絲，大蒜洗淨拍開，姜洗淨切片。

　　4、鍋燒熱，加入適量油，油熱後把辣椒、大蒜、姜放入鍋中。

　　5、茄子放入鍋中，大火翻炒炒至茄子軟爛。

　　6、加入適量鹽調味，翻炒均勻。

　　7、茄子熟透後，加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。

　　8、把豆瓣醬翻炒入味就可以關火了。

　　9、炒茄子不要放水，味道才會香，出鍋前嘗一下鹹淡。

　　材料：柿子椒、茄子、食鹽、雞精、蔥、調和油。

　　步驟：

　　1、青椒洗淨切絲，蔥花切好備用；

　　2、茄子洗淨，切絲備用；

　　3、鍋內熱油，加入蔥花炒出香味；

　　4、加入青椒一起炒香；

　　5、將茄子加入，和青椒一起炒香；

　　6、加入鹽、雞精調味出鍋。

　　1、主料：茄子2個、青椒2個。

　　2、輔料：鹽1茶匙、植物油1湯匙、雞精1茶匙、幹辣椒5個、生抽2茶匙。

　　3、做法：茄子徹底洗淨，切成滾刀狀， 茄子的營養都在皮裡，所以不要削皮；青椒去蒂去籽，洗淨，切斜塊；茄子裡調入適量鹽，抓勻後，醃製片刻，然後擠掉鹽水；鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；轉小火，放入幹辣椒，小火煸香；

　　4、放入茄子翻炒；炒至茄子明顯脫水，將熟狀態；調入適量生抽；放入青椒翻炒；青椒炒熟後，調入適量鹽；調入適量雞精；翻炒均勻，關火；起鍋，上桌。