主料：雞蛋2個、火腿腸1根、青椒2只
配料：豬油適量、鹽適量
雞蛋打碎攪勻，火腿腸和青椒切丁備用；鍋內放油燒熱，倒入蛋液，翻炒至剛熟即關火；用鍋鏟把炒好的雞蛋搗碎，盛出；鍋內再加油，放入青椒和火腿腸炒一會兒，再放入雞蛋碎炒勻，加鹽出鍋即可食用。
醋可以去掉辣椒的辣味；將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊；將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
三斤肉餡炸丸子放三個雞蛋即可。
幹炸丸子的做法：
材料：肉餡1500克，雞蛋2個，蔥姜水200克，玉米澱粉200克，黃醬100克，白芝麻適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量，五香粉10克，薑末適量。
幹炸丸子的步驟：
1、將肉餡與所有材料攪拌，沿順時針方向攪拌即可；
2、將油燒到六七成熱，左手擠肉餡，右手用小勺，將丸子下入油鍋；
3、油溫保持中火，將丸子炸熟即可。
青椒炒雞蛋可以放醬油，不放醬油顏色更好看。
青椒炒雞蛋的具體做法：
主料：青椒3個，雞蛋 3個；
輔料：鹽適量，食用油適量，蔥姜適量。
具體做法：
1、青椒洗淨去籽切絲，雞蛋打碗裡；
2、雞蛋碗里加一點鹽，攪拌均勻；
3、炒鍋到少許油，把蛋液倒入，劃熟；
4、倒出備用；
...
放兩個雞蛋。
和麵的時候加雞蛋可以使面更有彈性。煮出的麵條口感爽滑。
和麵就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和麵粉。根據水溫，和麵又分為涼水和麵，溫水和麵，熱水和麵，每一種和麵方法揉製成的面不同。
正確的和麵法：和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹塘，將 ...
做四喜丸子一斤肉放雞蛋4個。四喜丸子，是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要 ...
水汆丸子一斤肉放一個雞蛋，放雞蛋的目的是使做出來的丸子更加滑嫩。水氽丸子需選料加工適於做丸子的肉，最好是用夾心肉，質老有筋，吸收水分能力較強，儘量是瘦肉。洗好後瀝去水分，剁成肉泥，這樣附著力就大。 注意所用配料不宜太多配料如蔥、姜也要切碎剁爛，放入適量澱粉或雞蛋，用水調好。要適當稠濃一些，用筷子按一個方向 ...
做肉丸子一斤肉放一個雞蛋即可，雞蛋蛋白質與畜肉蛋白質結合後，蛋白質之間的凝膠作用，會使肉丸黏合性增強，易於成形，看上去表面更光滑。蛋黃中的卵磷脂是天然的兩性物質，既有親水基團又有親油基團，使肉能結合更多的水分子，提高了肉丸的持水度，口感細膩滑嫩。蛋中含有人體必需的12種維生素及豐富的卵磷脂，可以使肉丸營養 ...
西紅柿炒雞蛋最大特色是甜酸，特別是小朋友喜歡吃，如果不放辣椒口味更好。但是放了辣椒也並不會很大的影響這道菜的口感。西紅柿越紅營養越高西紅柿中主要的營養就是維生素，其中最重要、含量最多的就是胡蘿素中的一種番茄紅素。
近年來，科學家已證明西紅柿具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預 ...
青椒炒雞蛋先放雞蛋：
1、烹飪原料，青椒4個，雞蛋4個，蔥花，油，鹽，醬油；
2、將青椒清洗乾淨，掰開去籽；
3、雞蛋攪打均勻，待油溫5成熱，倒入；
4、煎至兩面金黃，盛出備用；
5、用蔥花熗鍋，放入青椒，倒入少許醬油調味，待青椒稍有變色，放入雞蛋；
6、打火翻炒片刻，撒上鹽，盛出 ...