青椒炒雞蛋簡單做法

　　1、將雞蛋打入碗中，加入生抽，食用鹽，雞精攪拌均勻。

　　2、將兩個青椒洗淨，用刀劃開，去掉辣椒仔芯（口味偏辣可不去辣椒芯），切碎（越碎越好），待用。

　　3、現將炒鍋燒熱，將切碎的辣椒下入鍋中翻炒（不放油），待辣椒香味溢位，將辣椒撥至一邊（不出鍋），倒入食用油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋，待雞蛋底色金黃（不用全部熟透），便可將一旁的辣椒和雞蛋一起翻炒至熟即可。

　　把茼蒿洗淨控幹。

　　起鍋 倒油，油熱了把雞蛋打在鍋裡，翻炒。

　　把茼蒿切兩刀，放在鍋裡好翻炒。

　　再把茼蒿放在鍋裡和雞蛋翻炒，炒到1-3分鐘後，放點鹽、雞精。

　　再翻炒一下，就好了，裝盤。

　　準備材料：雞蛋兩個，蝦皮若干，白菜適量。

　　白菜芯洗淨切成碎末，蝦皮用清水淘洗乾淨，控掉水分；

　　炒鍋放適量的植物油，油五成熱時放入蝦皮；

　　蝦皮炒出香味；

　　放入白菜末；

　　翻炒均勻，至白菜斷生；

　　倒入打散的蛋液，倒入後不要翻動；

　　待蛋液快凝固時，翻面；

　　用少許鹽調味，翻炒均勻，即可盛出。