青椒爆炒豬肝怎麼做好吃

　　1、姜蒜切片，線椒小米椒切段，豬肝切片。

　　青椒爆炒豬肝怎麼做好吃2、豬肝加澱粉，油醃30分鐘。

　　青椒爆炒豬肝怎麼做好吃3、鹽，糖，生抽，醬油，澱粉，攪拌均勻。

　　青椒爆炒豬肝怎麼做好吃4、油燒至七成熟加豬肝，中小火炸至變色。

　　青椒爆炒豬肝怎麼做好吃5、鍋中放油加姜蒜，小米椒，線椒翻炒均勻，加豬肝，倒入調料，翻炒均勻。

　　青椒爆炒豬肝怎麼做好吃以上就是關於青椒爆炒豬肝怎麼做好吃的方法介紹了，大家可以嘗試做一做。

　　1、煮好老母雞肉和雞湯，姜蒜切片，蔥切粗絲，洋蔥切條。

　　2、鍋燒熱放一半油，放母雞肉煸炒，雞肉煸至變色，盛出待用。

　　3、鍋內重新放油，放蔥薑蒜片煸炒出香味，放洋蔥翻炒。

　　4、放入煸過的老母雞肉，澆入母雞湯攪拌，轉小火。

　　5、湯汁收幹後，放鹽和辣椒醬拌勻，出鍋放香菜即可。

　　老母雞：是指達到一定月齡的雌性雞，但是並沒有確切定義來規定達到某個月齡的母雞為“老”母雞，一般來說，一隻母雞在飼養了300天以上，生過蛋的，尤其是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞。

　　烹飪學意義：老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。

　　材料：豬肝1塊，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，姜1塊，蔥2根，蒜2瓣，雞精、白醋、料酒和醬油適量。

　　爆炒豬肝做法步驟如下：

　　1、清洗，用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時，狠狠地拍打豬肝；

　　2、豬肝切片，用料酒、醬油醃15分鐘；

　　3、胡蘿蔔、蔥、姜和蒜切片，黃瓜切條；

　　4、加入蔥、姜、蒜和胡蘿蔔炒至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。