瘦肉280克、青椒300克、生抽10克、香醋8克、鹽7克、白糖3克。
1、準備食材，辣椒切絲，瘦肉切絲。
2、鍋裡放入油燒熱，放入肉絲翻炒均勻，繼續翻炒到肉絲微微卷起來。
3、加入生抽，醋，白糖，翻炒均勻。
4、倒入青椒絲，翻炒均勻，加入鹽繼續翻炒三分鐘即可。
做法如下：
準備豬肉200克、青椒100克、精鹽4克、味精0.5克、醬油5克、水豆粉30克、鮮湯35克、豬油75克；將青椒摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽；將豬肉切成10釐米長、3毫米粗的二粗絲；將豬肉放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻；將鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁；將青椒入鍋加適量油，加鹽炒至斷生盛盤；將炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻；烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
1、尖椒3個、豬肉150克、色拉油適量、食鹽4克、醬油5克、味精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、小米椒適量、料酒5克、蠔油少許、澱粉適量。
2、做法：肉絲上漿，口感滑嫩，加醬油，澱粉、雞蛋清、鹽、料酒，然後抓一下，醃製20分鐘。
3、辣椒洗淨，切絲。鍋中油燒熱，下蔥、姜、蒜、小米椒煸炒（這個時候把火稍微調小，火太大容易炒焦），炒出香味兒。
4、下醃好的肉絲滑至七八成熟，可以先盛起來，偷懶撥一邊兒也可。
5、這時候下青椒絲、改大火略炒2分鐘，一點點蠔油，再與肉絲拌勻快炒，少許鹽、味精，出鍋。
１、食材準備：牛裡脊２００克、芹菜３顆、洋蔥半個、胡蘿蔔半個、木耳５朵、香蔥３根、姜１塊、蠔油半湯匙、胡椒粉３分之１茶匙、蛋清１個、澱粉１湯匙、鹽１茶匙。
２、牛肉斜著切絲，用蛋清，蠔油，胡椒粉，抓拌１分鐘上勁。靜置１０分鐘。
３、芹菜，切段，胡蘿蔔，木耳，洋蔥切絲。
４、牛肉絲拌入澱粉，攪拌 ...
1、豬肉200克、柿子椒150克、食鹽2.5克、醬油15毫升、姜5克、蒜2瓣、料酒10毫升、澱粉5克、植物油2湯匙。
2、做法：瘦豬肉洗淨後切成細絲，加5毫升醬油、5毫升料酒和澱粉抓勻後醃製片刻；青椒洗淨、去蒂去籽後切成細絲，大蒜切碎、姜切末。
3、鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入醃好 ...
1、食材：韭黃300克、肉絲150克、鹽適量、食用油適量、十三香適量、雞精適量。
2、韭黃買回來摘除黃葉，老葉，洗淨備用。
3、韭黃切段，瘦肉切絲用適量的鹽，澱粉，十三香醃製10分鐘。
4、鍋繞熱，倒入適量的食用油燒熱，倒入醃製好的肉絲。
5、肉絲炒至發白，盛出來備用。
6、鍋中重新放 ...
1、食材：青椒兩個、雞蛋兩個、鹽適量、清水適量、耗油適量。
2、準備兩個青椒和兩個雞蛋，把調味料也準備好。
3、然後，我們把青椒洗淨切絲備用，雞蛋打散備用。
4、在過中倒入適量食用油，油鍋熱了之後將蛋液倒入，成型後撈出。
5、再在過中倒入青椒反覆翻炒，直至變色 。
6、青椒變色後，在鍋 ...
1、主料：尖椒、豆腐皮。
2、豆腐皮切成絲。
3、尖椒切成絲。
4、鍋裡放入水，放入豆腐皮燒開。
5、豆腐皮撈出用涼水過涼，瀝乾水。
6、鍋燒熱，放入油燒熱，放入蒜爆香。
7、放入豆腐皮、尖椒翻炒均勻。 ...
豬肉先用澱粉醃製一段時間再炒。
青椒肉絲的做法材料：豬裡脊250克、青椒250克、植物油50克，水澱粉20克、生抽一勺、乾花椒5克、鹽適量。
做法如下：
1、將肉洗乾淨，切成片，和水、澱粉、鹽攪拌均勻；
2、青椒清洗乾淨後切成絲，瀝乾水分備用；
3、將油燒至7成熱，加乾花椒爆香；
...
1、食材：瘦肉一塊，雞蛋清適量，紅薯澱粉適量，蔥末適量，蒜末適量，薑末適量，食鹽少許，老抽少許，胡椒粉少許，食用油適量。
2、準備一塊瘦肉，放冰箱凍到3成硬度，方便切絲。
3、切肉的時候一定要順著切。
4、準備一點蔥薑蒜末。
5、肉絲裝碗，放入食鹽、老抽、胡椒粉。
6、用手抓勻，順著一 ...